Грибной соус
ПредлагаюБабушкины рецептыприготовления грибного соуса. Готовить его можно из свежих грибов или из сушеных грибов.
Вам понадобится:
на 500 г грибного соуса: 300 г свежих грибов или 50 г сушеных, 2 ст. ложки муки, 1-2 головки лука, 2 ст. ложки жира (сливочное масло, растительное масло или любой другой жир), соль, перец, лавровый лист. По желанию -сливки или сметана 3/4 стакана - для сливочного или сметанного грибного соуса.
Приготовление:
свежие грибы очистите, вымойте, отварите в кипящей подсоленной воде;
сушеный грибы промойте, замочите в воде с добавлением молока, промойте и отварите; грибной бульон (как сварить прозрачный бульон) процедите и отставьте, так как он еще понадобится:)
грибы мелко нашинкуйте и пожарьте;
репчатый лук мелко нарежьте и спассеруйте до бледно-золотистого цвета, соедините с грибами и все вместе потушите под крышкой 10 -15 минут;
муку спассеруйте на сухой сковороде до кремового цвета;
в процеженный грибной бульон добавьте спассерованную муку, соль, поварите 10-15 минут, затем положите поджаренные с луком грибы и варите на слабом огне 10-15 минут;
в конце варки добавьте сливочное масло, перец черный горошком, лавровый лист;
соус грибной со сметаной или сливками готовится также, только в конце приготовления добавляется 3/4 стакана сметаны и соответственно уменьшается количество жидкости.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
А вот ВИДЕО про то, что можно приготовить с грибным соусом
___
//
//
okbm("http://babuskini-recepti.ru/vtori-bluda/gribyi/gribnoy-sous","Грибной соус")
Related posts:
Грибной паштет
Картофель фаршированный грибами
Соус белый основной
