Я стараюсь потихонечку выходить из депрессии и приспосабливаться к окружающему меня ритму жизни, но временно сложносочинённого пока ещё не готовлю, а вот простое-вкусное-быстрое - пожалуйста и с удовольствием.
И вот этот крамбл - яблочно-клюквенный - очень быстрая палочка-выручалочка - сочинилась почти на ходу.
Клюква у меня в морозильной камере всегда есть, яблоки тоже имеются почти всегда, ну а всё остальное - это не проблема - мука-сахар-масло.
Кстати, помимо того, что готовится не очень долго, так ещё и из легкодоступных и недорогих продуктов - что тоже немаловажно, правда же?
Ну, ладно, много написала, переходим к рецепту.
На 6 порций нам нужно: Для начинки:
150 г клюквы
2 яблока средних
50 г сливочного масла
1 стручок ванили
немного мускатного ореха
2 палочки корицы - затем её удалить
50 мл кальвадоса (можно замените ликёром, вином)
5 ст.л. тростникового сахара Демерара
Для крошки:
100 г сливочного масла комнатной температуры
180-200 г муки
100 г коричневого сахара Демерара
В огнеупорную форму положите клюкву (можно и мороженую, только форму в этом случае ставьте в холодную духовку)
Яблоки помойте, очистите от кожицы, нарежьте кубиками и добавьте к клюкве
Добавьте разрезанный стручок ванили, бадьян, тёртый мускатный орех, корицу, сахар
Добавьте 50 г масла
Влейте кальвадос
И отправьте всё в духовку минут на 15-20 - до загустения (карамелизации) начинки
Приготовьте тесто (штрейзель):
Смешайте масло с мукой (по консистенции смесь должна напоминать хлебные крошки)
Добавьте сахар
Посыпьте этой крошкой начинку и поставьте в духовку, нагретую до 200*С на 20-25 минут или пока крошка не зарумянится
Достаньте крамбл из духовки, дайте слегка остыть и подавайте с мороженым или взбитыми сливками.
Да, чуть не забыла! В начинку добавьте тимьян!!!!!!! Вы же уже в курсе, что я добавляю эту травку почти везде? И с ней очень всё вкусно получается - и мясо, и рыба, и выпечка-десерты.
Она у меня в зимний период на окошке стоит вместе с розмарином и моей любимой лавандой.
