Petitchef

Рулет из сметанного теста с тыквенно-яблочной начинкой




 Рецептом этого теста я пользуюсь достаточно давно. Оно очень универсальное, а что самое главное - само тесто очень легко месится, не рвется при закручивание и я уверена что такой рулет из такого теста получится у каждого кулинара! В результате получается мягкий, нежный, сочный рулет! У него не будет твердых корок! Если вам не нравится тыква - смело замените ее на любую другую начинку: творог, любые ягоды и фрукты, мясо и грибы, овощи...помню что очень вкусно с капустой!







ИНГРЕДИЕНТЫ




Для теста:


300 гр муки + 50 или 70 гр при раскатывании


1 яйцо


200 гр 10 % сметаны


1/4 ч ложки соли


1 ст ложка сахара


(соль и сахар меняем в зависимости от того какую начинку вы возьмете)




Начинка:


1 стакан готового тыквенного пюре (или можно просто натереть тыкву 300-400 гр)


3 небольших яблока (помыть, почистить нарезать на мелкие кубики)


2 горсти изюма (помыть и обсушить)


1/2 ч ложки корицы


1 пакетик ванильного сахара




1 желток + 1 ст ложки молока для обмазки рулета









1) Смешиваем яйцо со сметаной, солью и сахаром. Все размешиваем.



2) добавляем муку (просеять) и начинаем замешивать тесто...



3) выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и месим..месим...подсыпаем еще муки, пока тесто не станет гладким, эластичным и нелипким! Скатываем его в шар и убираем в холодильник...и приступаем к начинке!



4) тесто раскатать в прямоугольник, толщина 0,5 см. Рекомендую сразу пласт теста перенести на противень, застеленный бумагой и смазанной маслом. Так будет проще скручивать рулет. Но я и так могу, тесто не рвется, но рулет большой и одной его перенести не просто.смазываем его тыквенным пюре или раскладываем натертую тыкву. 



5) выкладываем кусочки яблок, посыпаем ванильным сахаром, корицей и изюмом, закручиваем рулет, края слепляем вместе как следует, чтобы начинка не вытекла наружу.



6) желток смешиваем с молоком до однородности. смазываем этой смесью рулет, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 30-35 минут. Рулет должен аппетитно зарумяниться!готовый рулет остудить и нарезать на широкие кусочки! Приятного аппетита друзья!













Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: