Яйца кокот с грибами: идеальная закуска к Рождеству без лишних затрат

Ингредиенты (на 4 порции)

• 300–400 г грибов (шампиньонов или смеси грибов — в зависимости от того, что найдётся)
• 4 яйца
• 20 cl жидких сливок или крем-фреша
• 1 небольшая луковица шалота и 1 зубчик чеснока (мелко нарезанные)
• Немного сливочного или растительного масла для сковороды
• Соль, перец, немного петрушки или свежей зелени по вкусу

Приготовление

1. Очистите грибы и тонко нарежьте их.
2. Обжарьте шалот и чеснок в небольшом количестве сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, пока они не выделят жидкость и не начнут подрумяниваться.
3. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте сливочным маслом порционные формочки.
4. Разложите грибы по формочкам, влейте немного сливок, затем разбейте в каждую формочку по яйцу. Посолите и поперчите.
5. Поставьте формочки в жаропрочную ёмкость, налейте в неё горячую воду до половины высоты формочек (водяная баня) и запекайте около 12–15 минут (белок должен схватиться, а желток остаться жидким).
6. Достаньте формочки из духовки и посыпьте блюдо петрушкой или свежей зеленью. Подавайте сразу же с гренками или поджаренным хлебом.

Яйца кокот с грибами: быстрый и нежный рецепт

Яйца, грибы и немного сливок : этого достаточно для вкусного блюда. Обжарьте грибы с чесноком и луком-шалотом , разложите по формочкам, добавьте сливки и яйцо. Запекайте на водяной бане, пока белок не схватится, а желток останется жидким. Подавайте с...

Посмотреть рецепт

Если вы хотите немного усовершенствовать блюдо, чтобы оно идеально вписалось в рождественское меню, вот несколько идей:

• Замените обычные грибы лесной смесью или лисичками / белыми грибами, чтобы придать блюду более выраженный лесной вкус и праздничный оттенок.
• Перед тем как поставить блюдо в духовку, добавьте немного тёртого сыра (грюйера, комте или пармезана), чтобы сверху образовалась аппетитная корочка.
• Для большей изысканности перед подачей добавьте на яйцо немного трюфельного масла или несколько стружек трюфеля.
• Подавайте блюдо в элегантных индивидуальных мини-кокотницах с поджаренным деревенским хлебом или хлебными палочками для макания — эффектная подача решает всё ;)

Яйца кокот с грибами — идеальный компромисс между простотой и аппетитностью. На их приготовление требуется мало времени, не нужно много кухонной утвари, да и обходятся они недорого, а результат вполне подойдёт для рождественского ужина!