Считалось, что они повышают уровень холестерина: что на самом деле говорят исследования о ежедневном употреблении яиц

В одном яйце содержится около 6 г полноценного белка, в котором есть все незаменимые аминокислоты. Яйца особенно ценят спортсмены: их ежедневное употребление способствует восстановлению мышц и надолго обеспечивает чувство сытости. Кроме того, яйца — интересная альтернатива мясу: они дешевле и их проще готовить.

Съедая по яйцу в день, вы получаете множество питательных веществ: витамины A, D, E и B12, а также железо, цинк и селен. В яйце содержится и холин — питательное вещество, необходимое для нормальной работы мозга и памяти.

В одном яйце содержится около 200 мг холестерина. Долгое время советовали ограничивать потребление яиц. Но последние исследования показывают, что пищевой холестерин оказывает на уровень холестерина в крови гораздо меньшее влияние, чем считалось ранее. Для большинства здоровых людей одно яйцо в день не представляет проблемы (источник: Inserm). Однако людям с повышенным уровнем холестерина следует проконсультироваться с врачом.

Яйца содержат лютеин и зеаксантин — два антиоксиданта, которые защищают сетчатку и снижают риск возрастной макулярной дегенерации. Витамины A и E также способствуют здоровью кожи и волос.

Как всегда, проблема заключается в чрезмерном употреблении. От трех до семи яиц в неделю достаточно, чтобы получить пользу и не употреблять слишком много насыщенных жиров. Способ приготовления тоже имеет значение: вареное яйцо или яйцо всмятку гораздо полезнее жаренного на сливочном масле.

Яйца богаты белком, витаминами и минералами и вполне вписываются в сбалансированный рацион. Если есть их каждый день, здоровью это не вредит, за исключением отдельных случаев. Одним словом, яйца — ценный, недорогой и универсальный продукт, который не стоит демонизировать.