Без сахара не значит полезно: что нужно знать

Когда на продукте написано «без сахара», это означает лишь, что он не содержит добавленного сахара или что его количество очень мало в соответствии с законодательством. Однако это не значит, что продукт сам по себе полезен или не содержит других нежелательных ингредиентов.

Кроме того, важно различать следующие обозначения:

• Без сахара
• Без добавления сахара
• Естественно не содержит сахара

Эти термины не являются синонимами и могут запутать потребителя. Продукт с маркировкой «без сахара» может содержать подсластители, тогда как продукт с маркировкой «без добавления сахара» может содержать сахара естественного происхождения, например, во фруктах или молоке.

Чтобы сохранить сладкий вкус, во многих продуктах без сахара используют искусственные или натуральные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин, стевия или ксилит. Хотя некоторые из них считаются безопасными при умеренном употреблении, вокруг них не утихают споры.

Частое употребление подсластителей может:

• поддерживать привычку к сладкому вкусу
• усиливать тягу к сладким продуктам
• вызывать дискомфорт в кишечнике у некоторых людей
• создавать ложное ощущение, что можно позволить себе есть больше

Иными словами, замена сахара подсластителем сама по себе не решает проблему.

Еще один важный момент: многие продукты «без сахара» по-прежнему относятся к ультрапереработанным. Они могут содержать избыток вредных жиров, натрия, ароматизаторов, красителей и загустителей — ингредиентов, которые в избыточном количестве вредят здоровью.

Печенье, готовые десерты, напитки, ароматизированные йогурты и фитнес-батончики без сахара не всегда лучше традиционных вариантов. В некоторых случаях их питательная ценность очень похожа.

Полезный продукт должен быть не только без сахара, но и обладать следующими свойствами:

• короткий и понятный список ингредиентов
• достаточное количество клетчатки, белка или полезных жиров
• низкая степень обработки
• сбалансированный состав

Натуральные или минимально обработанные продукты, такие как фрукты, овощи, яйца, зерновые и орехи, по-прежнему остаются лучшим выбором, даже если они содержат сахар естественного происхождения.

Это не значит, что нужно исключить из рациона все продукты «без сахара». Они могут быть полезны, особенно людям с диабетом или тем, кому необходимо сократить потребление сахара. Главное — соблюдать умеренность и внимательно читать этикетки.

Перед покупкой спросите себя:

• Какой подсластитель использован?
• Сколько ингредиентов в этом продукте?
• Заменяет ли он натуральный продукт или просто одну сладость другой?

Надпись «без сахара» — важная информация, но она не должна быть единственным критерием выбора. Продукт может не содержать сахара и при этом оставаться вредным для здоровья. Чем лучше вы разбираетесь в ингредиентах, степени обработки и сбалансированности рациона, тем осознаннее будет ваш выбор.