Без сахара не значит полезно: что нужно знать

Когда на продукте написано "без сахара", это означает, что он не содержит добавленного сахара или его количество очень низкое в соответствии с законодательством. Однако это не означает, что продукт натурально полезен или что он не содержит других проблемных ингредиентов.

Кроме того, существует важное различие между

• Без сахара
• Без добавления сахара
• Естественно без сахара

Эти термины не являются синонимами и могут запутать потребителей. Продукт "без сахара" может содержать искусственные подсластители, в то время как "несладкий" продукт может содержать сахара естественного происхождения, например, содержащиеся во фруктах или молоке.

Чтобы сохранить сладкий вкус, во многих продуктах без сахара используются искусственные или натуральные подсластители, такие как аспартам, сукралоза, сахарин, стевия или ксилит. Хотя некоторые из них считаются безопасными при умеренном употреблении, они не лишены противоречий.

Частое употребление подсластителей может:

• Приучить вкусовые ощущения к сладкому вкусу
• Стимулировать аппетит к сладкой пище
• Вызывать кишечный дискомфорт у некоторых людей
• Дать ложное ощущение "свободы" для переедания.

Другими словами, замена сахара на подсластитель не решает проблему автоматически.

Еще один важный момент: многие продукты "без сахара" все равно являются сверхпереработанными. Они могут содержать избыток вредных жиров, натрия, ароматизаторов, красителей и загустителей - все это вредно для здоровья.

Печенье, готовые десерты, напитки, ароматизированные йогурты и батончики "фитнес" без сахара не всегда лучше традиционных вариантов. В некоторых случаях питательный состав очень похож.

Здоровая пища должна быть не только без сахара:

• Короткий и узнаваемый список ингредиентов
• Хорошее количество клетчатки, белка или хороших жиров
• Низкий уровень обработки
• Питательный баланс

Свежие или минимально обработанные продукты, такие как фрукты, овощи, яйца, зерновые и орехи, по-прежнему являются лучшим выбором, даже если они содержат сахар.

Это не значит, что вы должны исключить из своего рациона все продукты без сахара. Они могут быть полезны, особенно для людей с диабетом или тех, кому необходимо сократить потребление сахара. Главное - умеренность и тщательная маркировка.

Прежде чем покупать, спросите себя:

• Какой подсластитель был использован?
• Сколько ингредиентов содержит этот продукт?
• Заменяет ли он натуральный продукт или просто одну сладость другой?

Надпись "без сахара" - это важная информация, но она не должна быть единственным критерием выбора. Продукт может быть без сахара и при этом быть вредным для здоровья. Чем больше вы знаете об ингредиентах, обработке и сбалансированности, тем более правильными будут ваши решения за столом.