Цельнозерновые крахмалистые продукты: почему и как включить их в свой рацион?

Прежде чем говорить о цельнозерновых вариантах, напомним: крахмалистые продукты обеспечивают нас так называемыми сложными углеводами. В отличие от сладостей (конфет, пирожных, газированных напитков), они постепенно высвобождают энергию в течение дня.

Но... почему стоит выбирать цельнозерновые крахмалистые продукты? Да просто потому, что в них сохраняется всё самое ценное из зерна! В отличие от рафинированных вариантов (из белой муки), они содержат оболочку и зародыш зерна. А это настоящий джекпот: клетчатка, витамины и минералы в придачу! Настоящее сокровище для нашего организма.

Знаете ли вы, что большинство французов потребляют недостаточно клетчатки? По данным сайта MangerBouger.fr, только 8 % женщин и 17 % мужчин получают рекомендуемые 25 г клетчатки в день. Тревожно, не правда ли? Особенно если учесть, что эта ценная клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья:

• Она нормализует работу кишечника.
• Она снижает уровень «плохого» холестерина и ограничивает всасывание жиров, что помогает предотвращать сердечно-сосудистые заболевания.
• Она стабилизирует уровень сахара в крови, помогая предотвратить диабет.
• Она надолго даёт чувство сытости и помогает не перекусывать между приёмами пищи.

Совет: Если вы только начинаете включать в рацион цельнозерновые крахмалистые продукты, выбирайте полуцельнозерновые варианты (полуцельнозерновые макароны, полуцельнозерновой рис): некоторым людям их легче переваривать.

Не нужно менять свои пищевые привычки, чтобы включить в рацион цельнозерновые крахмалистые продукты. Вот несколько простых идей, которые помогут постепенно перейти на них:

• Макароны: Замените привычные макароны цельнозерновыми и подайте их с домашним томатным соусом или сбрызните оливковым маслом и добавьте базилик.
• Хлеб: Выбирайте цельнозерновой хлеб или хлеб с зернами для тостов и сэндвичей.
• Рис: Попробуйте цельнозерновой или полуцельнозерновой рис с обжаренными овощами — получится сбалансированное блюдо.
• Мука: Используйте цельнозерновую муку для приготовления блинов, пирогов или несладких кексов.

Распространено заблуждение, что крахмалистые продукты приводят к набору веса. На самом деле сами по себе они не способствуют набору веса. Калорийность блюда часто повышают добавки — например, жирные соусы, сыр или сливочное масло. Если есть их без добавок или с лёгкими приправами, они станут отличным источником длительной энергии благодаря сложным углеводам.

Полезно знать: Благодаря способности надолго давать чувство сытости цельнозерновые крахмалистые продукты помогают избегать перекусов и лучше контролировать вес.

Цельнозерновые крахмалистые продукты — ценные союзники в заботе о здоровье. Богатые клетчаткой, витаминами и минералами, они способствуют улучшению пищеварения, регулируют аппетит и помогают защититься от некоторых заболеваний. Постепенно включайте их в свой рацион и наслаждайтесь их пользой в долгосрочной перспективе!