Фаршированные тортеллони с брезаолой: идеальная холодная закуска с вау-эффектом для праздничного сезона
В праздничный сезон мы всегда ищем рецепты, сочетающие в себе элегантность, быстроту и тот самый "вау"-эффект, который заставляет стол сверкать. Тортеллони из брезаолы, фаршированные рикоттой и рукколой, - идеальная закуска: не требуют особых усилий, готовятся за 10 минут и выглядят так живописно, будто попали в кейтеринг для гурманов. Легкие, свежие и неотразимые, они прекрасно подойдут для открытия обедов и ужинов, не утяжеляя их.
В рождественском варианте их можно подать в качестве изысканной закуски, пальчиковой еды для аперитива в канун Рождества или небольшого образца для сопровождения бокала игристого. Умная идея, которая понравится всем.
Почему они идеально подходят для рождественского меню
Эти тортеллони покоряют тем, что в них идеально сочетаются вкус, практичность и праздничная эстетика:
- Легкость: идеально подходят для открытия богатых обедов и ужинов, не утяжеляя гостей.
- Сливочность: сыр рикотта обволакивает вкус мягкой, бархатистой и неотразимой начинкой.
- Свежесть: лимон и руккола создают живой, ароматный и приятно сбалансированный контраст.
- Скорость: незаменимый союзник в самые напряженные дни года, когда каждая минута на кухне на счету.
- Сценография: брезаола напоминает типичный рождественский красный цвет и придает каждому тортеллоне элегантный вкус.
Более того, они не приготовлены, поэтому идеальны, когда духовка и плита уже заняты жарким, гарнирами и праздничными десертами. А если вы хотите опередить события, то можете приготовить начинку за несколько часов до приготовления и хранить ее в холодильнике: когда придет время подавать на стол, вам останется только собрать их, и они будут свежими и безупречными на столе.
Ингредиенты (на 4 персоны)
- 250 г рикотты
- 120 г брезаолы
- 15 г тертого сыра пармезан
- 20 г рукколы
- 1 лимон
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Хлопья пармезана (по желанию)
- Оливковое масло по вкусу
Как приготовить тортеллони с брезаолой?
1. Приготовьте крем из рикотты
Высыпьте сыр рикотта в миску и взбейте его вилкой до гладкости и бархатистости. Добавьте тертый сыр пармезан, лимонный сок, тертую цедру, соль и перец. Перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
2. Добавьте рукколу
Вымойте рукколу, хорошо просушите и мелко нарежьте. Добавьте ее в смесь и перемешайте.
3. Сформируйте тортеллони
Разложите каждый ломтик брезаолы на рабочей поверхности и положите в центр чайную ложку начинки.
- Сверните в форме полумесяца.
- Прижмите края
- Закройте концы по направлению к центру.
4. Разложите тортеллони по тарелкам
Разложите тортеллони на сервировочном блюде и дополните их
- свежей рукколой
- Тертой лимонной цедрой
- Стружкой пармезана
- Щепоткой оливкового масла.
Если у вас возникли сомнения по поводу приготовления, вы можете обратиться к нашему полному иллюстрированному рецепту: по ссылке ниже вы найдете подробное описание всех шагов.
Тортеллони из брезаолы с начинкой из рикотты и рукколы - быстрая , легкая и вкусная холодная закуска , идеальная для любого случая . Тонкие ломтики брезаолы вместо пасты обернуты кремовой начинкой из свежей рикотты, сыра пармезан, рубленой...
Идеи для еще более рождественского варианта
Вы действительно хотите сделать их звездами праздничного стола? Вот несколько креативных идей:
Добавьте хрустящую нотку
- Рубленые фисташки
- Обжаренные грецкие орехи или миндаль
- Гранатовые зерна (для создания эффекта драгоценностей)
Замените крем
- Рикотта + козий сыр для более насыщенного вкуса
- Рикотта + травы (тимьян или майоран)
- Рикотта + чайная ложка меда для сладкой нотки, идеальной на Рождество
Заключение: стартер, который заставляет стол сиять
Тортеллони из брезаолы с начинкой из рикотты и рукколы - доказательство того, что даже на Рождество простота может удивлять. Изысканные, очень быстрые и легкие, они привносят цвет и свежесть в зачастую богатые и традиционные блюда. Умный, неотразимый рецепт, который идеально подходит для того, чтобы удивлять, не теряя времени.
Daniele Mainieri
Kомментарии