Как пережить шведский стол без угрызений совести и переедания

Не набрасывайтесь на еду. Не совершайте первую ошибку: увидев каннеллони, сразу бросаться на них. И вторую тоже: не доходите до конца ряда, уже наполнив тарелку. Лучше сначала пройтись и осмотреться, ничего не накладывая. Сначала посмотрите, изучите ассортимент, а потом решайте. Сначала оценить всё взглядом, а уже потом наполнять тарелку — значит принимать более осознанные и менее импульсивные решения.

Говоря о том, чтобы начать с овощей, мы не имеем в виду спрятать ломтик бекона с жареным яйцом под листом салата. Мы знаем, что овощи — не самое соблазнительное предложение на шведском столе. Но если начать с них, можно быстрее насытиться, съев меньше калорий, получить клетчатку, оставить место для того, что вам действительно хочется, и унять желание проверить, сколько лазаньи помещается в вашем желудке.

Но будьте внимательны: избегайте того, что лишь кажется лёгким, например салатов с большим количеством майонеза, жареных гренок, жирных сыров или бекона.

Положить на одну тарелку отбивные, паэлью, крокеты и куриные пальчики - это не гастрономическая эклектика, а хаос. Выберите основное блюдо и гарнир; например, запеченную рыбу с печеным картофелем. Затем, если вы проголодаетесь (подсказка: скорее всего, нет), вы можете повторить.

Хлеб — соблазн, мы знаем. Но если вы уже взяли рис, макароны или эмпанаду, он вам не нужен. Углеводов и так достаточно. Густые соусы и обильно пропитанная жиром жареная еда обычно особенно аппетитны… и плохо перевариваются. Ограничьте их количество или оставьте как редкое лакомство.

Фрукта или натурального йогурта может быть достаточно. Но если вам действительно хочется сладкого, возьмите то, что нравится больше всего, и съешьте с удовольствием. Не нужно накладывать себе шесть десертов «на пробу». Не набивайте тарелку «всем понемногу». Лучше осознанно насладиться пирожным, чем машинально доедать пять ложек разных десертов.

Газировка, промышленные соки, которые выдают за «натуральные», и даже пиво в больших количествах могут содержать больше калорий, чем вторая порция еды. Лучше пить воду. А если выбираете что-то другое, делайте это осознанно, а не по инерции. Помните: то, что вы пьёте, тоже имеет значение, даже если вы это не жуёте.

Вы не «теряете деньги», если уходите, не попробовав все 14 видов крокет. Установка «раз уж заплачено, надо попробовать всё» — главный враг хорошего пищеварения. Если есть медленно, тщательно пережёвывать, разговаривать и прислушиваться к своему желудку, вы будете чувствовать себя лучше. Это поможет не закончить трапезу с тяжестью в желудке или чувством вины.

Вы можете уйти счастливым и сытым, не расстёгивая украдкой пуговицу на брюках. Главное — не путать свободу выбора с гастрономической вседозволенностью. Ешьте с удовольствием, да, но и с умом. Здоровое питание не исключает удовольствия.

Да, можно наслаждаться шведским столом, не заканчивая трапезу просьбой принести ромашковый чай и клятвами больше так не делать. А вы? Есть ли у вас безотказный способ пережить «всё включено»? Расскажите, как вы это делаете.