Макароны каждый день: невинная привычка или опасность для здоровья?
Макароны — одна из основ средиземноморской диеты и итальянской культуры; их любят за универсальность и простоту. Но действительно ли их ежедневное употребление вредно? В этой статье мы узнаем, что говорят эксперты и научные исследования о пользе и рисках ежедневного употребления макарон.
Полноценная еда, но ее нужно рассматривать в контексте
Макароны — это прежде всего источник сложных углеводов, в частности крахмала. Они также содержат белок (в основном глютен), небольшое количество жиров и такие микроэлементы, как витамины группы B и железо. Макароны из цельнозерновой муки также содержат много клетчатки.
По данным Istituto Superiore di Sanità, макароны могут быть частью сбалансированного рациона, особенно в сочетании с овощами, бобовыми и нежирными источниками белка. Однако главное — это количество, частота употребления и сочетания с другими продуктами.
Когда ежедневные макароны могут стать риском?
Ежедневное употребление макарон, особенно в больших количествах и в сочетании с высококалорийными соусами (например, сливками, сливочным маслом, колбасой или жирными сырами), может привести к:
- ежедневному избытку калорий
- скачку уровня глюкозы в крови (особенно при употреблении макарон из рафинированной муки)
- долгосрочному увеличению веса
- риску развития инсулинорезистентности
- нарушению баланса питательных веществ
Однообразное питание, даже если оно кажется здоровым, может привести к дефициту других важных питательных веществ и нарушить сбалансированность рациона. Согласно исследованию, опубликованному в Британском журнале питания, разнообразие источников углеводов (рис, киноа, картофель, бобовые) снижает риск метаболического синдрома.
Паста на каждый день: зависит от следующих факторов
Порции
Правильная порция макарон для взрослого человека — от 70 до 100 граммов в сухом виде. Ежедневное употребление 150 или 200 граммов может привести к избытку калорий, особенно если не компенсировать его физической активностью.
Гликемический индекс
У макарон из рафинированной муки гликемический индекс выше, чем у цельнозерновых макарон или макарон из твёрдых сортов пшеницы, сваренных аль денте. Чрезмерное употребление продуктов с высоким гликемическим индексом связано с повышенным риском диабета 2-го типа.
Соусы
Макароны с овощами, оливковым маслом первого холодного отжима и бобовыми сильно отличаются по питательной ценности от макарон с четырьмя сырами. Соус имеет большое значение.
Физическая активность
Активные люди сжигают больше калорий и нуждаются в большем количестве углеводов. В таких случаях ежедневная порция макарон может быть не только допустимой, но и полезной для восстановления мышц.
Вывод: паста - да, но сбалансированная и со здравым смыслом
Макароны можно есть каждый день без ущерба для здоровья, если они являются частью сбалансированного рациона, порции умеренны, а соусы лёгкие. Они хорошо насыщают, легко перевариваются и отлично вписываются в здоровый рацион, например средиземноморский. Научные исследования, в том числе опубликованное в The Lancet Public Health в 2018 году, подтверждают, что умеренное потребление углеводов связано с большей продолжительностью жизни. Секрет заключается в осознанном подходе к питанию, разнообразии продуктов, умеренности и активном образе жизни.
Khadija Diagne
Комментарии