Как кухонное полотенце может (или не может) загрязнить вашу кухню
Оно всегда под рукой: висит над плитой или лежит на плече у того, кто готовит. Им вытирают, чистят, берутся за горячую кастрюлю… но кухонное полотенце может стать одним из главных незаметных источников опасности на вашей кухне. А может и нет — всё зависит от того, как вы им пользуетесь.
Действительно ли оно загрязняет продукты? Можно ли и дальше спокойно им пользоваться? Давайте разберёмся, опираясь на исследования и правила гигиены на кухне.
Грязная ли посуда по своей природе?
Нет, но оно очень легко загрязняется.
Согласно исследованиям в области бытовой микробиологии, на кухонном полотенце могут обитать такие бактерии, как E. coli, сальмонелла и золотистый стафилококк, особенно если пользоваться им неправильно, например:
- вытирать грязные руки;
- вытирать брызги сырого мяса;
- использовать несколько дней подряд, не стирая;
- хранить влажным или плохо просушенным.
Влага + органические вещества (пища, жир) = идеальная среда для размножения бактерий.
Как ткань может загрязнить пищу?
Перекрёстное заражение — самый большой риск. Классический пример:
- Вы используете полотенце, чтобы вытереть разделочную доску, на которой лежало сырое мясо.
- Затем тем же полотенцем вытираете миску для салата.
- В результате бактерии с мяса попадают в сырую пищу, которая не будет подвергаться термической обработке.
Это может привести к серьёзным пищевым инфекциям, особенно у детей, пожилых людей и людей с ослабленным иммунитетом.
Как избежать загрязнения при использовании посуды?
Достаточно соблюдать несколько простых правил, которые имеют большое значение:
1. Используйте полотенца для разных целей
- Одно — для вытирания посуды
- Другое — для протирания столешниц
- Ещё одно — для вытирания рук
Никогда не используйте одно и то же полотенце для всего.
2. Меняйте полотенце каждый день
Даже если полотенце не выглядит грязным, на нём быстро скапливаются микроорганизмы. Менять его ежедневно (а при необходимости и чаще) очень важно.
3. Правильно стирайте
- В стиральной машине или в тазу с горячей водой
- Используйте стиральный порошок и, если возможно, немного отбеливателя (для белых полотенец)
- Сушите на солнце, которое обладает естественным бактерицидным действием
4. Не храните полотенце влажным
Влажное полотенце, намотанное на крючок или брошенное в угол, — рассадник бактерий.
Но действительно ли вам нужно избегать чайных полотенец?
Не обязательно. Если вы соблюдаете перечисленные выше правила, можете и дальше спокойно пользоваться кухонным полотенцем. Оно становится источником опасности только при плохой гигиене и неправильном использовании.
Сегодня многие профессиональные повара используют одноразовые полотенца, бумажные полотенца или стерилизованные полотенца, которые регулярно меняют. Но и на домашней кухне кухонное полотенце может быть вашим помощником — если обращаться с ним почти как с медицинским инструментом: содержать его в чистоте и сухости и хорошо за ним ухаживать.
Заключение
Кухонное полотенце — не проблема. Проблема — в неправильном использовании. Если вы хотите, чтобы ваша кухня была безопаснее и в ней не было загрязнений, начните с того, о чём меньше всего подозреваете: с этой симпатичной тряпочки, которая кажется безобидной.
Меняйте полотенце, стирайте его, используйте для разных целей разные полотенца — и ваша кухня скажет вам спасибо.
Mirella Mendonça
Комментарии