Как посуда может (или не может) загрязнить вашу кухню
Она всегда под рукой, висит над плитой или на плече у повара. Ее используют для вытирания, чистки, удержания горячих кастрюль... но посудная скатерть может стать одним из самых больших невидимых злодеев на вашей кухне. Или нет - это зависит от того, как вы ее используете.
В конце концов, действительно ли она загрязняет пищу? Можете ли вы продолжать спокойно пользоваться ею? Давайте выясним это, основываясь на результатах исследований и передовой кухонной практике.
Грязная ли посуда по своей природе?
Нет, но загрязнить ее можно очень легко.
По данным отечественных микробиологических исследований, на посуде могут размножатьсятакие бактерии, как кишечная палочка, сальмонелла и золотистый стафилококк, особенно при неправильном использовании, например:
- вытирание грязных рук
- вытирание брызг сырого мяса
- использование в течение нескольких дней без мытья
- Хранение влажных или плохо просушенных вещей.
Влага + органические вещества (пища, жир) = идеальная среда для размножения бактерий.
Как ткань может загрязнить пищу?
Перекрестное заражение - самый большой риск. Классический пример:
- Вы используете салфетку, чтобы протереть доску, на которой было сырое мясо.
- Затем вы используете ту же салфетку, чтобы вытереть миску с салатом.
- Результат: бактерии из мяса попадают в сырую пищу, которая не будет приготовлена.
Это может привести ксерьезным пищевым инфекциям, особенно у детей, пожилых людей и людей со слабым иммунитетом.
Как избежать загрязнения при использовании посуды?
Следуйте нескольким простым правилам, но они имеют значение:
1. иметь салфетки с разными функциями
- Одна для протирания посуды
- Другая - для чистки столешниц
- Другая - для сушки рук.
Никогда не используйте одну и ту же для всего.
2. Меняйте ее каждый день
Даже если салфетка не выглядит грязной, на ней быстро скапливаются микроорганизмы. Менять ее каждый день (а при необходимости и чаще) просто необходимо.
3. Правильно стирайте
- В стиральной машине или в ведре с горячей водой.
- Используйте мыло и, если возможно, немного отбеливателя (для белых тканей).
- Сушите на солнце, которое является естественным бактерицидом.
4. Избегайте влажного хранения
Влажная ткань, намотанная на крючок или брошенная в угол, - рассадник бактерий.
Но действительно ли вам нужно избегать чайных полотенец?
Не обязательно. Если вы будете соблюдать меры предосторожности, описанные выше, вы сможете спокойно продолжать пользоваться ими. Посудные салфетки становятся злодеями только в том случае, если их плохо дезинфицируют и неправильно используют.
Сегодня многие профессионалы на кухне используют одноразовые салфетки, бумажные полотенца или стерилизованные салфетки. Но на домашней кухне посудная салфетка все еще может быть вашим союзником - при условии, что с ней обращаются как с квазимедицинским инструментом: чисто, сухо и хорошо ухаживают.
Заключение
Чайное полотенце - это не проблема. Проблема в том, что его неправильно используют. Если вы хотите, чтобы ваша кухня была более безопасной и не загрязнялась, начните с того места, где вы меньше всего этого ожидаете: с этой милой маленькой тряпочки, которая кажется безобидной.
Меняйте ее, стирайте, разделяйте ее функции - и ваша кухня скажет вам спасибо.
Mirella Mendonça