Калории, цена, вкус: чего вы не знаете об ожесточенной борьбе между панеттоне и пандоро

Визуально их невозможно спутать: один - высокий, богатый и "обжитой", другой - мягкий, золотистый и идеально симметричный.

Панеттоне вкратце

• Более деревенский вид, темный купол и неровные альвеолы.
• Тесто с большим содержанием цукатов и кишмиша (за исключением версий "без").
• Интенсивный аромат сливочного масла и цитрусовых.

Пандоро вкратце

• Восьмиконечная форма звезды, гладкая и золотистая поверхность.
• Очень мягкое, однородное тесто, без цукатов.
• Нежный аромат сливочного масла и ванили, идеальный вариант для тех, кто любит простые вкусы.

С эстетической точки зрения пандоро "дружелюбен" для Instagram: аккуратный, геометрический, идеально подходит для нарезки и подачи. Панеттоне, с другой стороны, остается иконой традиции, более живописной, когда она раскрывается, чтобы показать свою богатую, сотовую структуру.

Хотя оба эти десерта являются праздничными, между ними есть существенная разница в калорийности:

• Панеттоне: около 330-360 ккал на 100 г.
• Пандоро: около 400-420 ккал на 100 г.

Калорийность Пандоро выше, потому что в нем больше сливочного масла - ингредиента, который придает ему характерную тающую консистенцию.

Панеттоне, хотя и более сладкий, компенсируется чуть меньшим содержанием жира.

Оба должны соответствовать строгим техническим условиям, но отличаются по содержанию.

Панеттоне

• Сурдо
• Мука
• Масло
• Сахар
• Кишмиш и цукаты
• Ваниль или натуральные ароматизаторы

Пандоро

• Мука
• Сливочное масло (больше, чем для панеттоне)
• Сахар
• Много яиц
• Ваниль

Панеттоне имеет более ароматный и сложный профиль благодаря фруктам.

Пандоро отличается мягкостью и простотой, идеально подходит для тех, кто не любит засахаренные фрукты.

Стоимость сильно варьируется, но имеет тенденцию к увеличению:

• Кустарный панеттоне часто имеет более высокую цену из-за длительной обработки и использования закваски.
• Промышленный пандоро обычно дешевле, чем панеттоне того же ассортимента.
• Варианты панеттоне "без цукатов" или "с шоколадом" могут иметь более высокую цену.

Если вы хотите сэкономить, пандоро предлагает наилучшие цены в среднем и низком ценовом диапазоне.

Если же вы хотите получить более изысканный и ремесленный продукт, который можно взять с собой на званый ужин или в подарок, панеттоне по-прежнему считается "самым престижным" тортом.

Чтобы помочь вам определиться с выбором, вот краткий список:

Выбирайте "Панеттоне", если:

• Вы любите насыщенные, ароматные сладости.
• Вы предпочитаете более легкие продукты с точки зрения калорийности.
• Вы хотите получить традиционный, кустарный подарок.
• Вам нравятся засахаренные фрукты (или вы хотите выбрать изысканные варианты).

Выбирайте Pandoro, если:

• Вы любите простые, маслянистые и мягкие вкусы.
• Вы не переносите цукаты или кишмиш.
• Вы ищете более универсальный торт с начинкой (крем из маскарпоне, шоколад, шантильи).
• Вы хотите сэкономить деньги, не жертвуя качеством.

В конечном счете, в противостоянии панеттоне и пандоро нет победителя, потому что каждый из этих двух тортов представляет собой нечто уникальное в итальянских праздниках. Панеттоне, с его цитрусовым ароматом, внушительным куполом и богатым тестом, является символом самой настоящей традиции. Он идеально подходит для тех, кто любит сложные сенсорные впечатления от ароматов, текстур и контрастов. Pandoro, с другой стороны, покоряет своей элегантной простотой: мягкий, золотистый, бархатистый, всегда готовый порадовать молодых и старых. Его форма звезды делает его живописным и удобным для подачи, идеальным для тех, кто любит делать из него основу для вкусных кремов и начинок.

С точки зрения калорийности и экономии, различия могут повлиять на выбор, но они не должны стать отказом: праздники - идеальное время, чтобы побаловать себя тем, что заставляет нас чувствовать себя хорошо. Правда в том, что правильный десерт - это тот, который позволит вам пережить Рождество с легкостью, вкусом и общением. А вы, какой десерт вы подадите к столу в этом году?