Лучшие рецепты картофельного пюре для сопровождения праздничных блюд (и разнообразия классического картофельного пюре)

Но пюре заслуживает своего достойного места на праздничном столе. Оно придает сладость и баланс, а также часто успокаивает насыщенные или очень ароматные блюда.

Вопреки распространенному мнению, праздничное пюре - это не просто гора масла и картофеля. Все дело в выборе ингредиентов, текстуре и приправе. Хорошо сработанное пюре подчеркивает мясо или рыбу, не перехватывая при этом основное внимание.

Невозможно говорить о картофельном пюре, не начав с великой классики. Но на Рождество мы придаем ему новый поворот.

По-настоящему праздничное картофельное пюре отличается своей текстурой. Гладкая, шелковистая, почти воздушная. Выберите крахмалистый картофель, разомните его в пюре, пока он еще теплый, и постепенно добавьте масло и теплое молоко. Ничего революционного, но секрет кроется в терпении и аккуратности.

Чтобы придать блюду дополнительную душу, можно воспользоваться несколькими простыми опциями: добавить свеженатертый мускатный орех, немного двойных сливок или, для особых случаев, трюфельное или ароматизированное масло.

Часто именно самые простые пюре раскрывают лучшие стороны птицы или жаркого.

Пюре из сладкого картофеля имеет теплый цвет и натуральную сладость. Это идеальное дополнение к белому мясу, утке или даже жареной рыбе.

Его слегка сладковатый вкус позволяет играть с контрастами. Намек на имбирь, капелька оливкового масла или нотка сладкого чили оживят блюдо, не утяжеляя его.

Текстура должна оставаться нежной, почти бархатистой, но не липкой.

Это отличная альтернатива для придания блюду цвета и легкости.

Часто недооцениваемый, сельдерей, тем не менее, является звездой изысканных блюд. В пюре он обладает тонким, слегка ореховым вкусом, который прекрасно сочетается с жареным мясом и блюдами с характером.

Чтобы смягчить его вкус, его можно сочетать с картофелем или небольшим количеством сливок. При хорошей обработке получается тонкое, элегантное пюре, которое никогда не бывает тяжелым.

Это идеальное пюре, если вы хотите произвести впечатление, не переусердствуя.

Менее известный, чем морковь или сладкий картофель, пастернак, тем не менее, заслуживает места на праздничном столе. Его нежно-сладкий, почти анисовый вкус поистине оригинален.

В пюре он очень хорошо сочетается с белым мясом или рыбой. Немного масла, немного сливок и иногда выжимка лимона - все, что вам нужно, чтобы сбалансировать его.

Это интригующее пюре, но оно соблазняет с первого укуса.

В моркови нет ничего обычного, если она хорошо приготовлена. В пюре она становится мягкой, слегка сладковатой и очень уютной. Это идеальное дополнение к жаркому, утиной грудке или даже праздничному вегетарианскому блюду.

Чтобы пюре не получилось безвкусным, не стесняйтесь добавить немного тмина, имбиря или апельсинового цвета. Результат будет одновременно простым и вкусным.

Пюре из цветной капусты, которое часто выбирают за его легкость, станет прекрасным дополнением к сытному праздничному столу. Она обладает тающей во рту текстурой и мягким вкусом, который никогда не перегружает основное блюдо.

Немного сливок, немного масла и тщательное приготовление - все, что нужно для создания тонкого, элегантного пюре. Для придания дополнительного характера можно добавить немного пармезана или мускатного ореха.

Это идеальное сопровождение, когда вы хотите облегчить трапезу.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, некоторые правила остаются неизменными. Овощи должны быть хорошо проварены, но не залиты водой. Овощи следует пюрировать горячими, без чрезмерного смешивания, чтобы не получить эластичную текстуру.

Жиры добавляются постепенно, еще горячими, чтобы получить гладкое, однородное пюре. Прежде всего, пробуйте, корректируйте и дорабатывайте.

Удачное пюре - это прежде всего вопрос текстуры.

Правильно подобранный и хорошо приготовленный, он становится настоящим украшением тарелки. Мягкое, ароматное, элегантное или успокаивающее, оно украшает праздничные блюда, никогда не утяжеляя их.

Так почему бы в этом году не отвести пюре достойное место на вашем праздничном столе?