5 блюд, которые заставят вас полюбить и открыть для себя палестинскую кухню

1. Маклуба

Если какое-то блюдо олицетворяет щедрость палестинской кухни, то это, несомненно, маклуба. Его название, буквально означающее "перевернутый вверх дном", прекрасно иллюстрирует способ подачи. После долгого тушения горшок переворачивают точным движением, открывая роскошное мильфейное блюдо из риса, мяса и золотистых овощей. Традиционно маклуба готовится из баранины или курицы, баклажанов, картофеля и цветной капусты, а также часто приправляется лавровым листом, корицей и куркумой.

2. Мусахан

В его основе лежат три основных ингредиента местной кухни: хлеб табун, выпекаемый на раскаленных камнях, оливковое масло- основа палестинского сельского хозяйства - и сумах, острая приправа, придающая блюду характерный вкус. Кусочки курицы медленно обжариваются с луком, карамелизированным с сумахом, затем выкладываются на хлеб, пропитанный оливковым маслом, и гарнируются поджаренными кедровыми орешками. Это настоящая ода местным палестинским продуктам.

3. Knafeh

Начинка из ангельских волос (катаифи) или тонкого теста состоит из мягкого сыра, который расплавляется в духовке. После того как пирог приобретает золотистый цвет, его поливают сиропом из цветов апельсина и посыпают дроблеными фисташками. Сладкий вкус и хрустящая, но тающая во рту текстура делают его обязательным блюдом для семейных торжеств и завершения праздничных застолий.

4. Мафтул

В отличие от кускуса, сваренного механическим способом, мафтул готовят вручную, обмакивая растертые зерна пшеницы в муку и воду, что придает им более упругую текстуру и деревенский вкус. Это блюдо обычно подается с ароматным бульоном, нутом, овощами и курицей, приправленными кумином и корицей.

5. Фаттет Хумус

В основе этого блюда - нут, ключевой ингредиент левантийской кухни, который пюрируется с тахини, лимонным соком и чесноком. Затем эта кремообразная смесь выливается на кусочки поджаренного или поджаренного лаваша, которые впитывают соус и придают ему неотразимую текстуру. Йогурт, поджаренные кедровые орешки и капелька оливкового масла завершают это изысканное блюдо.

Вам также может понравиться :

Откройте для себя 10 лучших кухонь мира, которые заставят вас разинуть рот!

Мир полон вкусных и разнообразных ароматов, и в каждой культуре есть свои культовые блюда, которые отправляют нас в путешествие с каждым кусочком. TasteAtlas, известная своими кулинарными рейтингами, недавно представила свой список кухонь мира, основанный на миллионах отзывов о блюдах и продуктах. Вот 10 самых аппетитных кухонь, с...