Быстрые приемы для устранения избытка натрия в консервированных продуктах!

Почему консервированные продукты содержат много натрия?

Натрий широко используется при консервировании продуктов питания благодаря своей способности предотвращать рост бактерий и грибков, а также усиливать вкус. Такие продукты, как консервированные овощи, оливки, пальмовое сердце, рыбные консервы и мясные копчености, часто содержат большое количество натрия, чтобы они дольше сохранялись на полках супермаркетов.

Какие консервы содержат больше всего натрия?

К числу консервированных продуктов с наибольшим содержанием натрия относятся:

• Огурцы
• Оливки
• Сердечки пальм
• Консервированные сардины и тунец
• Консервированнаякукуруза и горошек
• Готовые соусы, например, соевый соус

Риски, связанные с чрезмерным потреблением натрия

Хотя натрий необходим для функционирования организма, его чрезмерное потребление может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как:

• Гипертония: избыток натрия способствует повышению артериального давления, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Задержка жидкости в организме: может вызвать отеки и дискомфорт.
• Проблемы с почками: почки работают интенсивнее, чтобы отфильтровать избыток натрия, что может привести к осложнениям со стороны почек.
• Повышенный риск остеопороза: высокое содержание натрия может привести к потере кальция в костях.

Вот 6 приемов

Если вы хотите продолжать употреблять консервированные продукты, но при этом снизить количество натрия, вам помогут несколько советов:

1. хорошо промойте консервы

Один из самых простых и эффективных методов удаления избытка натрия из консервов - промыть их под проточной водой. Это поможет удалить часть соли из внешнего слоя продуктов. Совет заключается в том, чтобы слить жидкость из консервной банки и промыть продукты фильтрованной или минеральной водой в течение 30 секунд - 1 минуты, в зависимости от количества соли, которое вы хотите удалить. Этот процесс может значительно снизить концентрацию натрия.

Источник: Американская ассоциация сердца

2. Замочите в воде

Если у вас есть время, вы можете замочить консервы в воде на несколько часов. Это хорошо подходит для маринованных огурцов, оливок и других маринованных овощей. Метод заключается в том, чтобы накрыть продукты водой и оставить их отдыхать примерно на 2-4 часа. По истечении этого времени несколько раз смените воду, чтобы удалить еще больше соли. Этот процесс помогает уменьшить количество натрия без ущерба для вкуса.

Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана

3. Отварить консервы

Еще одна хитрость - кипятить консервированные продукты, особенно твердые, такие как оливки и маринованные огурцы. Если кипятить консервы в чистой воде в течение 5-10 минут, лишняя соль растворится в воде. После кипячения просто слейте воду и остудите продукты. Помните, что кипячение может слегка изменить вкус, поэтому лучше сначала протестировать процесс на небольших порциях.

Источник: Клиника Майо

4. Смешивать со свежим кормом

Если вы не хотите полностью лишиться соленого вкуса, один из способов "разбавить" натрий в консервированных продуктах - смешать их со свежими продуктами с низким содержанием натрия. Например, вы можете добавлять оливки или маринованные огурцы в свежие салаты, где соленый вкус распределен и не так концентрирован. Таким образом, количество натрия, потребляемого на порцию, будет снижено, но без потери характерного вкуса консервов.

Источник: WebMD

5. Используйте продукты с низким содержанием натрия

Выбирая консервы, всегда отдавайте предпочтение консервам с низким содержанием натрия или без добавления соли. Сегодня многие бренды предлагают консервы с гораздо меньшим количеством соли или даже без нее, используя более натуральные консерванты. Если вы покупаете консервы, проверьте список ингредиентов и пищевую ценность на этикетке, чтобы убедиться, что вы выбираете варианты с низким содержанием натрия.

Источник: Американская ассоциация сердца

6. Готовьте домашние консервы с меньшим количеством соли

Лучший способ контролировать количество натрия в консервированных продуктах - готовить их дома. Вы можете создавать свои собственные консервы, используя уксус, специи и натуральные приправы, такие как чеснок, лук, чили, свежая зелень и другие. При этом вы полностью контролируете количество используемой соли и можете создавать рецепты с гораздо меньшим содержанием натрия, чем в промышленных консервах.

Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана

Заключительные соображения

Сокращение избытка натрия в консервированных продуктах не означает, что вам придется отказаться от этого вида пищи в своем рационе. С помощью этих простых приемов, таких как промывание, замачивание, кипячение или даже выбор вариантов с низким содержанием натрия, вы сможете сохранить консервированные продукты в своем меню в более здоровом виде. Более того, приготовление собственных консервов в домашних условиях - это отличный способ контролировать количество соли, гарантируя вкусную и более питательную пищу. Однако помните, что для поддержания сбалансированного и здорового питания всегда важна умеренность.

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать

Консервированный тунец: будьте осторожны в еде! Руководство по выбору лучшего продукта

Кто не любит консервированного тунца? Союзник на кухне, всегда готовый к использованию! Идеально подходит для быстрого и вкусного обеда, а также для придания особого оттенка вашим любимым рецептам. Его удобство позволит вам приготовить вкусные блюда всего за несколько минут, не жертвуя при этом вкусом. Но будьте осторожны: не все тунцы одинаковы. Давайте вместе разберемся, на что стоит обратить внимание (и чего избегать), когда...

Почему никогда не следует хранить открытые банки в холодильнике?

В повседневной кухонной рутине мы часто открываем банку с консервами, используем часть продукта, а остальное храним в холодильнике в той же емкости. Эта практика, хотя и кажется безобидной, может иметь значительные последствия для качества и безопасности потребляемых нами продуктов. При открытии банки нарушается герметичность, защищающая ее содержимое, и оно подвергается загрязнению и...