Секрет влажных пряников: ваш новый обязательный рецепт к Рождеству!

Ах, пряники! Один только его аромат, завораживающая смесь меда и специй, мгновенно навевает мысли о Рождестве и холодных зимних днях. Это уютное лакомство пережило века и культуры, чтобы стать основным блюдом на наших праздничных столах. Но знаете ли вы его происхождение и секреты? Давайте окунемся в историю и богатство этого уникального пирога?
История, уходящая корнями в глубокую древность
Первые следы пряников появились более 3 500 лет назад в Древнем Египте. Тогда египтяне готовили медовый хлеб, который использовали во время похоронных ритуалов, чтобы сопровождать умершего в загробный мир. Но именно в Китае во времена династии Тан (VII век) появился истинный предок наших пряников - ми-конг. Этот медовый хлеб со вкусом специй был завезен в Европу в Средние века во время крестовых походов.
Во Франции он появился в XIII веке, в частности, благодаря городу Дижону, который стал крупным центром его производства. Однако именно в Эльзасе и Реймсе пряники стали по-настоящему популярными, получив официальное признание в 1596 году под названием "pain d'épiciers ".
Ингредиенты для приготовления домашних пряников:
- 15 ст. молока
- 100 г меда
- 100 г сливочного масла
- 200 г пшеничной муки
- 5 г пекарского порошка
- 120 г коричневого сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 6 г корицы
- 1 гвоздика
- 2 имбиря
- 50 г засахаренной апельсиновой цедры
Шаги :
- Смешайте вместе специи: корицу, имбирь, гвоздику и соль.
- Налейте в кастрюлю молоко, масло и мед. Растопите все вместе и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
- Смешайте муку, пекарский порошок и коричневый сахар. Добавьте смесь специй, затем сделайте небольшой колодец и влейте в него молоко + масло + мед. Хорошо перемешайте.
- Добавьте яйцо и засахаренную апельсиновую цедру и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для пирога и выпекайте 30 минут при 180 °С.
- Оставьте остывать перед употреблением!