Помидор: фрукт или овощ? Правда вас шокирует!
Помидор вездесущ на наших столах: в салатах, пасте, пицце и консервах. Но существует дилемма, которая уже несколько веков разделяет ученых, поваров и даже судей: является ли томат фруктом или овощем? Вам может показаться, что ответ прост, но на самом деле все гораздо удивительнее. В этой статье мы рассмотрим этот вопрос со всех сторон(ботанической, кулинарной и юридической), чтобы наконец разгадать загадку.
Ботаническая наука говорит сама за себя
С ботанической точки зрения помидор - это, несомненно, фрукт. Точнее, это ягода, образовавшаяся из цветка и содержащая семена. По мнению ботаников, плод - это часть растения, которая развивается из завязи цветка после оплодотворения. Огурцы, баклажаны и кабачки (все они считаются фруктами с ботанической точки зрения) также попадают в эту категорию. Короче говоря, если верить науке, то помидор - сам по себе фрукт!
Почему мы используем помидор как овощ?
Хотя с ботанической точки зрения помидор - это фрукт, на кухне его принято считать овощем. Причина? Это культурный и практический вопрос. В гастрономической традиции продукты классифицируются не по ботанике, а по вкусу и использованию в блюдах: сладкие ингредиенты ассоциируются с фруктами, а соленые считаются овощами.
Помидор с его деликатным кислым вкусом и низким содержанием сахара используется почти исключительно в соленых блюдах: соусах, салатах, супах и гарнирах. Такое частое использование привело к его"кулинарному принятию" в качестве овоща. В кулинарии вкус превыше науки, и помидор - идеальный тому пример!
Постановление Верховного суда
В 1893 году в США даже дошло до Верховного суда дело о том, следует ли облагать помидор налогом как фрукт или как овощ. Вердикт? Овощ! Аргумент был основан на обычном использовании помидора в кулинарии, а не на его научной классификации. С тех пор, по крайней мере в коммерческом плане, помидор официально считается овощем. Любопытно, не правда ли?
Вывод: помидор - фрукт для науки и овощ для мира
В конечном счете, помидор - это и фрукт, и овощ: фрукт в ботанике, поскольку он появляется из завязи цветка и содержит семена, овощ в кулинарии и юриспруденции, поскольку его часто используют в соленых блюдах. Прекрасный пример того, как наука, культура и гастрономические традиции могут сосуществовать в одном продукте. В следующий раз, когда вы будете готовить свежий капрезе или откусывать от томатной брускетты, помните: вы наслаждаетесь фруктом... который мир решил назвать овощем.
Вам также может быть интересно:
Вредно ли есть помидоры на ночь? Что никто не говорил вам об этой распространенной привычке!Помидоры - один из самых употребляемых продуктов в мире: универсальные, питательные, их можно найти в салатах, соусах, соках и горячих блюдах. Но в Интернете муссируется вопрос: вредно ли есть помидоры на ночь? Не мешают ли они пищеварению или качеству сна? Ответ может вас удивить.
Помидоры хранятся дольше? Вот 5 советов, которые действительно работаютПомидоры - универсальный и вкусный ингредиент, который входит в повседневную кулинарию - будь то соус, салат или тост с оливковым маслом. Но кто не покупал красивые помидоры, а через несколько дней обнаруживал, что некоторые из них уже засохли, заплесневели или даже растаяли в тарелке для фруктов? Хорошая новость заключается в том, что с помощью нескольких простых приемов вы можете сохранить помидоры свежими гораздо дольше. Проверьте их!
Daniele Mainieri
Kомментарии