Переход на безглютеновую технологию: что на самом деле происходит в вашем организме?

Для людей, страдающих нецелиакией, отказ от глютена может привести к заметному улучшению: уменьшению вздутия живота, болей в животе, газов или диареи. Несмотря на то, что с медицинской точки зрения эта гиперчувствительность еще плохо изучена, многие отзывы свидетельствуют об этом.

➡️ Исследование 2013 года, опубликованное в журналеGastroenterology, показывает, что некоторые нецелиакии испытывают улучшение после отказа от глютена, хотя другие компоненты пшеницы (такие как FODMAPs) также могут быть вовлечены в процесс.

Многие люди отмечают снижение утомляемости после исключения глютена из своего рациона. Это может быть связано с улучшением пищеварения, уменьшением воспаления или просто с более сбалансированным питанием - переход на безглютеновую диету часто означает употребление большего количества свежих продуктов.

Иногда сообщается об улучшении состояния кожи - например, уменьшении экземы или акне. И в этом случае трудно приписать эти преимущества исключительно безглютеновой диете. Определенную роль играет сокращение потребления промышленных продуктов и одновременное восстановление баланса в рационе.

Вопреки распространенному мнению, глютен сам по себе не является жиром. К набору веса приводят в основном ультрапереработанные продукты, содержащие глютен (пицца, выпечка, печенье и т. д.). Замена этих продуктов на свежие, домашние может помочь вам похудеть... но не автоматически.

Некоторые исследования указывают на потенциальную связь между глютеном и хроническим воспалением у людей с его непереносимостью или чувствительностью. У людей, страдающих аутоиммунными заболеваниями (тиреоидит Хашимото, полиартрит и т. д.), безглютеновая диета может облегчить некоторые симптомы, но доказательная база остается ограниченной.

Переход на безглютеновую пищу без медицинских показаний может быть бессмысленным и даже контрпродуктивным. Многие промышленные безглютеновые продукты содержат мало клетчатки, менее обогащены питательными веществами (витамины группы В, железо, цинк и т. д.), а иногда более сладкие или жирные. Поэтому очень важно соблюдать сбалансированную диету.