Сковорода из нержавеющей стали: как правильно пользоваться ею и ухаживать за ней, чтобы она оставалась как новая
Если вам надоели сковороды, к которым прилипает еда или которые быстро теряют вид, нержавеющая сталь может стать вашим лучшим союзником. Безопасная для здоровья, прочная и долговечная, такая сковорода может прослужить всю жизнь… если правильно ею пользоваться и тщательно за ней ухаживать. Вот наши советы, как извлечь максимум пользы из сковороды из нержавеющей стали без лишних хлопот.
Почему стоит выбрать нержавеющую сталь?
- Без химического покрытия: никакого тефлона или других покрытий, разрушающихся при нагревании.
- Очень прочная: не боится царапин, металлических кухонных принадлежностей и интенсивного мытья.
- Идеальна для жарки на сильном огне: подходит для обжаривания мяса, овощей и картофеля до хрустящей корочки.
Однако у сковород из нержавеющей стали есть репутация сковород, к которым всё прилипает… Но чаще всего дело тут в способе приготовления, а не в материале.
Как удержать его на месте
Перед тем как что-либо готовить, проведите простой тест:
Тест с каплей воды: поставьте сковороду на средний огонь, подождите 2–3 минуты, затем капните немного воды.
Если капля скользит по поверхности, как шарик, значит, сковорода нагрелась до нужной температуры!
После этого добавьте жир (сливочное или растительное масло и т. д.), а затем продукты.
Результат: продукты хорошо подрумянятся и не прилипнут. Не добавляйте жир в ещё холодную сковороду.
Рекомендуемое приготовление
Идеально подходит для: обжаривания мяса, приготовления картофеля, овощей, блинов и галет…
Менее подходит для: яичницы без жира, нежной рыбы… если только вы не умеете точно контролировать температуру.
Как почистить сковороду из нержавеющей стали?
Не паникуйте, если к сковороде что-то прилипло: её очень легко очистить.
Для повседневного ухода:
- Дайте сковороде немного остыть, затем налейте в неё немного горячей воды.
- Потрите мягкой губкой с небольшим количеством средства для мытья посуды.
- Сразу вытрите насухо, чтобы не осталось следов от воды.
Для удаления стойких пятен или нагара на дне:
- Нагрейте немного белого уксуса или смесь воды с пищевой содой.
- Оставьте на несколько минут, затем потрите — пятна легко отойдут!
Чего следует избегать:
- Абразивных средств, например чистящего порошка.
- Слишком частого мытья в посудомоечной машине (если производитель не разрешает): оно иногда приводит к потускнению нержавеющей стали.
В двух словах
К нержавеющей стали, как к хорошему вину, нужно привыкнуть. Если освоить правильный подход, ваша сковорода станет надёжным, безопасным для здоровья и долговечным помощником на каждый день. А когда вы привыкнете к ней, то уже не захотите возвращаться к прежнему!
Adèle Peyches
Комментарии