Следите за уровнем холестерина? Вот блюда, которые следует выбирать (и которых следует избегать) в ресторанах

Первое, что нужно помнить, - не приходить голодным.

Когда вы действительно голодны, вам часто хочется самого богатого блюда в меню. Перекусить фруктами или горстью миндаля перед выходом поможет вам держать себя в руках.

Далее, изучите меню в целом, а не только основное блюдо.

Холестерин поступает не из одного продукта, а из общей суммы: закуска + основное блюдо + десерт + хлеб + вино. Если вы предпочли богатую закуску (например, сырный салат), выберите после нее более легкое блюдо.

Наконец, помните, что холестерин не является абсолютным врагом : наш организм вырабатывает его естественным путем, а некоторые продукты содержат хорошие его формы. Цель состоит не в том, чтобы запретить все, а в том, чтобы восстановить баланс.

Рестораны часто являются царством соусов и масляных блюд. Но есть варианты, которые идеально подходят для людей, следящих за уровнем холестерина.

✅ Хорошие студенты

• Жирная рыба: лосось, скумбрия, сардины или форель.

Они богаты омега-3 жирными кислотами, которые защищают сердце и помогают регулировать уровень холестерина. Попробуйте приготовить их на гриле, запечь или приготовить на пару, добавив лимон.

• Нежирное мясо : птица без кожи, филе миньон, жареная телятина.

Эти виды мяса содержат меньше насыщенных жиров. В сопровождении овощей они по-прежнему очень вкусны.

• Вегетарианские блюда : овощное карри, грибное ризотто, тофу в воке или чечевица дхал.

Эти блюда богаты клетчаткой и растительными белками и помогают снизить уровень "плохого" холестерина (ЛПНП).

❌ Избегать или ограничивать

• Жирные сорта красного мяса (стейк рибай, прайм-рибай, баранина).
• Блюда в панировке, жареныеблюда или блюда с соусами (кордон блю, наггетсы, гратены, кремовые блюда).
• Киши, слоеные пирожки и пиццы с начинкой.

Совет: не стесняйтесь просить, чтобы блюда готовились без масла или подавались с соусом на гарнир. Повара привыкли к этому, и большинство из них с удовольствием это делают.

Ловушка в ресторанах - это не всегда еда, а то, что ее окружает. Чипсы, гратины, соусы и хлеб могут быстро удвоить количество насыщенных жиров.

✅ Правильный выбор:

• Овощи на пару или гриле: богатые клетчаткой, они способствуют выведению холестерина.
• Простой рис, цельнозерновая пшеница или бобовые (чечевица, нут, почечные бобы).
• Смешанные салаты с заправкой на основе оливкового масла.

❌ Выбор должен быть умеренным:

• Жареный или запеченный картофель, часто приготовленный с маслом или сливками.
• Чипсы, даже домашние, богатые окисленными жирами.
• Паста с соусом карбонара или сливочным соусом, очень жирная даже в небольших порциях.

Всегда просите принести соусы на гарнир: так вы сможете отмерить их самостоятельно и избежать излишеств.

Вода остается лучшим союзником во время еды. Но если у вас есть настроение произнести тост, не помешает время от времени выпивать бокал красного вина.

Богатое полифенолами (в частности, ресвератролом), оно может оказывать небольшое защитное действие на сердечно-сосудистую систему... при условии, что вы ограничитесь одним бокалом и не больше.

С другой стороны, избегайте безалкогольных напитков, коктейлей с сахаром и крепкого пива, которые повышают уровень триглицеридов и липидов.

Вы же не хотите в итоге разочароваться!

Некоторые десерты вполне совместимы со сбалансированным питанием, а другие стоит приберечь для особых случаев.

✅"Разумные":

• Салат из свежих фруктов или сорбет.
• Простой йогурт, возможно, с небольшим количеством меда или красных фруктов.
• Легкий крем (например, заварной или яичный с молоком), если он не слишком сладкий.

❌ Чегоследует избегать (в них часто содержится насыщенный жир):

• Шоколадный фондан, кремовые пирожные, мильфей или любые десерты из слоеного теста.

Но давайте будем честными: если это праздничный ужин, побалуйте себя. Секрет в частоте, а не в запретах.