Возможно, вы неправильно организовали холодильник: вот где на самом деле нужно хранить продукты

Прежде чем что-либо перемещать, убедитесь, что в холодильнике достаточно холодно. Рекомендуемая температура — 4 °C (40 °F) или ниже, а в морозильной камере — −18 °C (0 °F).

Положите термометр для холодильника на среднюю полку, чтобы проверить фактическую температуру. Не полагайтесь только на показания термостата.

Не заполняйте холодильник слишком плотно: холодному воздуху нужно пространство для циркуляции.

На верхних полках удобно хранить продукты, которые не требуют дальнейшего приготовления: йогурты, десерты, готовые салаты и приготовленные блюда в плотно закрытой посуде.

Храните эти продукты в герметичных контейнерах, пригодных для контакта с пищевыми продуктами, чтобы защитить их от пролитой жидкости и посторонних запахов.

Самое важное правило — хранить готовые к употреблению продукты отдельно от сырого мяса, птицы и морепродуктов.

Молоко, сыр, сливки и другие продукты, которые часто используют и хранят в холодильнике, можно разместить на основных полках.

Хотя в дверце холодильника может быть специальный отсек для молока, молочные продукты, чувствительные к перепадам температуры, обычно лучше хранить на внутренней полке: при открывании дверца нагревается.

Заворачивайте сыр подходящим образом и соблюдайте указания по хранению после вскрытия упаковки.

Сырые продукты животного происхождения требуют особого внимания: их сок может попасть на другие продукты.

Храните сырое мясо, птицу и морепродукты на самой нижней подходящей полке — в непротекающих контейнерах или надёжно упакованными.

Так они не будут случайно капать на продукты, расположенные ниже. Не храните сырое мясо без упаковки рядом с готовыми блюдами или свежими овощами и фруктами.

Ящики для овощей и фруктов помогают регулировать влажность и сохранять качество свежих продуктов.

Если в холодильнике можно регулировать влажность в ящиках, устанавливайте более высокую влажность для листовой зелени — например, шпината, салата и свежей зелени, — а более низкую — для многих фруктов, особенно чувствительных к избыточной влажности.

Храните нежные ягоды сухими и мойте их непосредственно перед употреблением. Своевременно выбрасывайте испорченные продукты, чтобы порча не затронула остальные.

Температура в дверце холодильника часто меняется.

Обычно там лучше всего хранить приправы, маринованные овощи, соусы и другие продукты, которые хорошо переносят перепады температуры, если на упаковке не указано иное.

Не храните в дверце молоко, сырое мясо и другие скоропортящиеся продукты.

В странах, где яйца продаются охлаждёнными, храните их в оригинальной упаковке на внутренней полке.

Оставшиеся макароны, приготовленные овощи, супы и другие готовые блюда могут упростить приготовление обеда на следующий день — но только при условии правильного хранения.

Переложите остатки еды в неглубокие контейнеры с крышками, чтобы они быстрее остыли. Скоропортящиеся продукты нужно убрать в холодильник в течение двух часов после приготовления, а в очень жаркую погоду — в течение одного часа.

В качестве общего правила безопасности съедайте приготовленные блюда, хранившиеся в холодильнике, в течение трёх-четырёх дней или замораживайте их, если хотите хранить дольше.

Укажите на контейнерах дату и ставьте блюда, приготовленные раньше, ближе к переднему краю полки.

Даже аккуратный холодильник может быть организован неправильно. Вот от каких привычек стоит отказаться:

1. Перегружать полки: это мешает нормальной циркуляции воздуха.
2. Оставлять продукты открытыми: это повышает риск проливания, загрязнения и переноса запахов.
3. Хранить сырое мясо над готовыми к употреблению продуктами: это повышает риск перекрёстного загрязнения.
4. Забывать продукты в глубине холодильника: это приводит к лишней трате продуктов.
5. Хранить в холодильнике все фрукты и овощи: некоторые продукты, например целые бананы и неочищенный картофель, лучше хранить в другом месте.

Чтобы в холодильнике был порядок, не нужна сложная система хранения.

Раз в неделю проверяйте сроки годности, планируйте меню с учётом продуктов, которые нужно использовать в первую очередь, и вытирайте пролитую жидкость. Храните похожие продукты вместе, а те, которыми пользуетесь часто, держите под рукой.

Помните, что безопасность продуктов важнее идеально организованного холодильника. Не нужно добиваться того, чтобы все полки выглядели одинаково: важно хранить продукты при безопасной температуре и использовать их до того, как они испортятся.

Какая температура в холодильнике считается оптимальной?
Поддерживайте температуру на уровне 4 °C (40 °F) или ниже. Проверьте её с помощью термометра для холодильника.

Где в холодильнике хранить сырую курицу?
На самой нижней подходящей полке, надёжно завернув её или поместив в непротекающий контейнер, отдельно от готовых к употреблению продуктов.

Можно ли хранить молоко в дверце холодильника?
Лучше хранить его на внутренней полке, где температура обычно меняется меньше.

Как долго можно хранить приготовленные блюда в холодильнике?
Как правило, три-четыре дня, если своевременно убрать их в холодильник и хранить при безопасной температуре.

Нужно ли мыть овощи перед хранением?
Это зависит от продукта. Многие нежные овощи и ягоды лучше хранятся сухими, поэтому мойте их непосредственно перед употреблением.

Правильно организовать холодильник важно не только для экономии места. Если хранить сырые и приготовленные продукты отдельно, правильно использовать ящики для овощей и фруктов, следить за температурой и не забывать об остатках еды, можно сократить количество пищевых отходов и упростить повседневное приготовление пищи.

В следующий раз, распаковывая покупки, помните: место, где вы храните продукты, может быть не менее важно, чем способ их приготовления.