Вы едите хлеб каждый день? Вот что он на самом деле делает с вашим телом - и как обратить это в положительную сторону
Хлеб всегда был частью наших пищевых привычек: утром с маслом, в обед с сыром или ветчиной, вечером в качестве соуса для макания... Это почти автоматический жест. Перед его приятным запахом выпечки, золотистой корочкой и мягким мякишем трудно устоять! Хлеб символизирует совместное времяпрепровождение, общение и простые удовольствия повседневной жизни. Но стоит ли есть его каждый день? Должны ли мы опасаться его или, наоборот, рассматривать как союзника в нашем стремлении к равновесию?
Между предвзятыми мнениями и диетологическими истинами хлеб разделяет столько же, сколько и объединяет. Одни запрещают его, убеждая, что от него "толстеют", а другие не могут представить себе ни одного приема пищи без ломтика с красивой корочкой. Однако все зависит от вида хлеба, количества съеденного и остального содержимого вашей тарелки. Белый хлеб, цельнозерновой, зерновой, безглютеновый... у каждого сорта есть свои преимущества (и ограничения).
Вот что вам нужно знать, прежде чем изгонять - или реабилитировать - этого верного спутника наших трапез...
Основной продукт питания... на протяжении тысяч лет
Хлеб - один из самых древних продуктов питания в мире. Изготовленный из муки, воды, дрожжей и соли, он содержит в основном сложные углеводы, которые являются основным топливом для тела и мозга.
При правильном выборе он может быть даже интересным источником клетчатки, растительного белка и минералов (магния, железа, цинка и т.д.).
Так что нет ничего плохого в том, чтобы есть хлеб каждый день - при условии, что вы знаете, какой хлеб выбрать и в каком количестве!
Ежедневная польза хлеба
1. Энергия надолго
Сложные углеводы, содержащиеся в хлебе, особенно цельнозерновом или зерновом, позволяют вам не чувствовать усталости в перерывах между приемами пищи.
Это отличный выбор для завтрака или обеда.
2. Хороший источник клетчатки
Цельнозерновой или полуцельнозерновой хлеб облегчает пищеварение, помогает регулировать транзит и позволяет дольше чувствовать себя сытым.
3. Простое и приятное удовольствие
Давайте не будем забывать, что есть - это еще и получать удовольствие! Кусочек хлеба с корочкой или теплый багет - это часто момент общего счастья.
На что обратить внимание
1. Количество
Хлеб полезен, но высококалориен: около 250 ккал на 100 г. Слишком большое количество хлеба может привести к избытку углеводов, особенно в сочетании с другими крахмалистыми продуктами (макароны, рис, картофель).
2. Тип хлеба
Не все сорта хлеба одинаковы:
❌ Белый (рафинированный) хлеб содержит мало клетчатки и вызывает быстрый рост уровня сахара в крови.
✅ Цельнозерновой, зерновой или заквасочный хлеб более сытный и лучше для транзита.
3. Гарниры
Хлеб сам по себе - это хорошо. Но хлеб с маслом, джемом и медом во время каждого приема пищи может быстро вас утомить!
Что лучше? Умеренность и разнообразие
Есть хлеб каждый день - не проблема, если :
- вы варьируете виды (цельнозерновой, ржаной, закваска, зерновой),
- вы подбираете количество в соответствии с вашими потребностями (1-2 порции в день),
- вы сбалансируете остальную часть своего рациона.
➡️ Хороший ориентир - 2-3 ломтика хлеба на один основной прием пищи, особенно если вы не едите одновременно другие крахмалистые продукты.
В двух словах
Хлеб можно есть каждый день, если только вы тщательно выбираете его и не перебарщиваете.
Хлеб может быть не врагом, а ежедневным союзником:
- источником энергии,
- легко включаемый в каждый прием пищи
- и, прежде всего, простое удовольствие, от которого невозможно отказаться.
Так что не нужно себя лишать - просто сделайте его разумным и вкусным спутником!
Adèle Peyches
Kомментарии