Приготовим сироп для торта.Растворить сахар в 1/2 стакана теплой воды. Довести до кипения. Клубнику помыть и порезать.Положить клубнику в кастрюльку с сиропом. В рецепте говорится, что нужно проварить клубнику на сильном огне в течение 2-3 минут.Но я только довела до кипения.Затем добавила 3/4 малины и сняла с огня. Часть малины оставила для украшения торта.Выжать сок из половинки лимона. Если нужно, то процедить его, чтобы в сок не попали лимонные зернышки.Влить лимонный сок в ягодный сироп, размешать. Дать настояться.Отбросить ягоды на сито, чтобы сироп стек.
Взять небольшую, но высокую форму для торта ( объемом на 1 литр, приблизительно). Выложить внутри пищевой пленкой так, чтобы края свисали наружу. Взбиваем миксером сливки, постепенно добавляя сахарную пудру.Сливки лучше взбивать охлажденные.
Бисквиты обрезать с одной стороны по высоте формы. Быстро обмакивать каждый в остывший ягодный сироп, и выкладывать ими стенки формы, обрезанным концом вверх.Дно формы плотно выложить, пропитанными в сиропе, бисквитами. Можно использовать бисквитные обрезки.
Положить половину ягод в форму, сверху покрыть половиной крема из взбитых сливок. Разровнять поверхность ложкой.Выложить на крем оставшиеся ягоды и прикрыть их оставшимися взбитыми сливками.Опять разровнять поверхность ложкой.Последний слой выложить пропитанными в сиропе бисквитами.
Прикрыть пищевой пленкой, которая свисала за края формы.Сверху торт прикрыть тарелкой и положить груз весом в полкилограмма. Поставить в холодильник на 5 - 6 часов.
