Протеиновый брауни с сывороткой, без глютена
Влажный, шоколадный брауни, который к тому же полезен для потребления белка? Мы говорим "да"! Этот брауни с сывороточным протеином отвечает всем требованиям: он не содержит глютена, прост в приготовлении и может быть адаптирован под ваши вкусы. Благодаря миндальной пудре, сыворотке и йогурту вы получите тающую во рту текстуру и великолепный шоколадный вкус с легкой сладостью. Идеально подходит для перекуса после тренировки;)
Ингредиенты
Материал
- 1 прямоугольная форма 14x22 см
- Спрей для масла
- Салатник
- Венчик
- Maryse
Подготовка
Смешайте сухие ингредиенты: миндальный порошок, какао, сыворотку и соль.
Добавьте яйца, йогурт, мед и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте часть шоколадных чипсов в тесто и хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную форму и посыпьте оставшейся шоколадной стружкой.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 12 минут.
И вот он готов!
Советы и рекомендации
Какую сыворотку использовать для приготовления протеинового брауни?
Шоколадная сыворотка идеально подходит для усиления вкуса какао в брауни. Вы также можете использовать обычную или ванильную сыворотку (в этом случае не добавляйте ванильный экстракт).
Остерегайтесь слишком сладких или загущающих сывороток, которые могут изменить текстуру брауни при выпечке.
Можно ли заменить миндальную пудру в этом рецепте?
Да, вы можете заменить миндальную пудру овсяной мукой для более волокнистого варианта или пшеничной мукой для более традиционной текстуры. От выбора муки будет зависеть плотность и мягкость.
Внимание: если вы используете пшеничную муку, пирожное будет содержать глютен.
Обязателен ли йогурт в белковом брауни?
Да, йогурт (обычный, греческий или скайра) играет важную роль: он придает мягкость, заменяет часть жира и улучшает сцепление теста, не утяжеляя брауни. Более того, он увеличивает потребление белка, что идеально подходит для перекуса после тренировки.
Как использовать мед или сироп в этом рецепте?
Мед, сироп агавы или кленовый сироп используются для того, чтобы естественным образом подсластить пирожное и придать ему легкую помадку.
Примечание: количество подсластителя в рецепте необходимо регулировать в зависимости от используемой сыворотки. Мы советуем приготовить пасту без добавления подсластителя, а затем попробовать ее на вкус и при необходимости скорректировать.
Как приготовить тающий во рту протеиновый брауни?
Чтобы получить тающий во рту брауни, внимательно следите за временем выпечки: достаточно 12-15 минут при 180°C. При извлечении из духовки центр должен слегка покачиваться. Оставьте остывать до полного застывания.
Можно ли добавить другие ингредиенты в этот протеиновый брауни?
Вы можете добавить орехи, хлопья фундука, арахисовое пюре или кусочки банана, чтобы разнообразить текстуру.
Как хранить этот сывороточный брауни?
Этот брауни можно хранить в герметичной банке в прохладном месте в течение 3-4 дней. Вы также можете заморозить его в отдельных порциях. Чтобы вернуть ему мягкость, перед употреблением поместите его на несколько секунд в микроволновую печь. Идеально подходит в качестве перекуса или белкового десерта.
Запишите этот рецепт