Брауни с сывороточным протеином без глютена

Name: Брауни с сывороточным протеином без глютена
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 40 г миндальной муки (или овсяной или пшеничной муки); 20 г несладкого какао-порошка; 30 г шоколадного сывороточного протеина (или ванильного протеина либо протеина без вкусовых добавок); 1 щепотка соли (по желанию); 2 яйца; 100 г скира (или греческого или натурального йогурта); 2 ст. л. мёда (или сиропа агавы или кленового сиропа; количество по вкусу); 1 ч. л. ванильного экстракта (или кофе; по желанию); 60 г шоколадных капель (по желанию)

Голосуйте сейчас

Десерт

Очень легко

22 min

188 Kcal

Нежный шоколадный брауни, который к тому же помогает увеличить потребление белка? Конечно! В этом протеиновом брауни с сывороточным протеином есть всё, что нужно: он не содержит глютена, его легко приготовить, а рецепт можно адаптировать по своему вкусу. Миндальная мука, сывороточный протеин и йогурт придают брауни нежную текстуру и насыщенный шоколадный вкус, а сладость получается умеренной. Отличный вариант для перекуса после тренировки.

Ингредиенты

40 г миндальной муки (или овсяной или пшеничной муки)
20 г несладкого какао-порошка
30 г шоколадного сывороточного протеина (или ванильного протеина либо протеина без вкусовых добавок)
1 щепотка соли (по желанию)
2 яйца
100 г скира (или греческого или натурального йогурта)
2 ст. л. мёда (или сиропа агавы или кленового сиропа; количество по вкусу)
1 ч. л. ванильного экстракта (или кофе; по желанию)
60 г шоколадных капель (по желанию)

Кухонные принадлежности

1 прямоугольная форма размером 14 × 22 см
Масло-спрей для смазывания формы
Миска
Венчик
Силиконовая лопатка

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления12 min

Смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, какао, сывороточный протеин и соль.
Добавьте яйца, йогурт, мёд и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
Добавьте в тесто часть шоколадных капель и хорошо перемешайте.
Выложите тесто в смазанную маслом форму и посыпьте оставшимися шоколадными каплями.
Выпекайте 12 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 °C.
Готово! По желанию добавьте сверху немного арахисовой пасты.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Какой сывороточный протеин использовать для брауни?

Шоколадный сывороточный протеин подчеркнёт шоколадный вкус брауни. Можно также использовать протеин без вкусовых добавок или ванильный. Если вы выбрали ванильный протеин, не добавляйте ванильный экстракт.
Внимание: слишком сладкий протеин или протеин, который сильно загущает тесто, может повлиять на текстуру брауни после выпечки.

Можно ли заменить миндальную муку в этом рецепте?

Да, вместо миндальной муки можно взять овсяную, чтобы добавить брауни клетчатки, или пшеничную, чтобы получить более привычную текстуру. Выбор муки повлияет на плотность и текстуру брауни.
Внимание: если использовать пшеничную муку, брауни будет содержать глютен.

Обязательно ли добавлять йогурт в протеиновый брауни?

Да, йогурт, греческий йогурт или скир важны для рецепта: они делают брауни нежным, заменяют часть жира и помогают тесту держать форму, не утяжеляя десерт. Кроме того, йогурт повышает содержание белка, что особенно удобно для перекуса после тренировки.

Зачем в этом рецепте нужны мёд или сироп?

Мёд, сироп агавы или кленовый сироп подслащивают тесто и придают ему слегка влажную, нежную текстуру.
Внимание: количество подсластителя зависит от используемого протеина. Сначала замесите тесто без подсластителя, попробуйте и при необходимости добавьте его.

Как приготовить нежный протеиновый брауни?

Чтобы брауни получился нежным, следите за выпечкой: достаточно 12–15 минут при температуре 180 °C. После духовки середина должна ещё слегка дрожать. Оставьте брауни остывать, чтобы он схватился.

Можно ли добавить в протеиновый брауни другие ингредиенты?

Можно добавить орехи, рубленый фундук, арахисовую пасту или кусочки банана, чтобы разнообразить текстуру.

Как хранить брауни с сывороточным протеином?

Храните брауни в герметичном контейнере в холодильнике 3–4 дня. Его также можно заморозить порционными кусочками. Чтобы брауни снова стал нежным, перед подачей разогрейте его несколько секунд в микроволновке. Он отлично подойдёт для перекуса или белкового десерта.

Питание

для 1 порции / на 100 г

Калории: 188Kcal

Углеводы: 14.9g
Жиры: 9.3g
Насыщенных жиров: 3.1g
Белки: 10.2g
Пищевые волокна: 2.2g
Сахар: 12.2g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Пищевая ценность для 1 порции (67g)

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Можно замораживать

Хранить в холодильнике

PPetitChefRu

Вам понравится

Очень простой протеиновый кекс с ягодами

Вафли с сывороточным протеином

Панкейки с сывороточным протеином для перекуса перед тренировкой

Брауни из остатков пасхального шоколада

Брауни без сливочного масла

Шоколадный брауни с малиной: настоящее удовольствие

Шоколадный брауни

Вафли-брауни

Шоколадный брауни с грецкими орехами в аэрогриле

Пасхальный десерт в стаканчиках с брауни и кремом из маскарпоне

Торт брауни-тирамису

Чизкейк-брауни: удивительное сочетание, которое покорит вас

Вопросы

Фотографии пользователей

Разместите фото этого рецепта

Juliette Hess

Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!