Испанские эмпанадас из тунца
Этот испанский оборот с начинкой из тунца отправит вас в путешествие на Пиренейский полуостров! Полный солнечного света и вкуса, он непременно порадует любителей тунца!
Ингредиенты
Для начинки :
Подготовка
Для начинки:
Разогрейте оливковое масло в сковороде, затем обжарьте нарезанный лук и измельченный перец.
Когда овощи будут готовы, соберите растительное масло, которое позже будет использовано для приготовления теста.
Верните на огонь, добавьте тунца, приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.
Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 5 минут на слабом огне.
Для теста:
Смешайте муку, соль, пекарский порошок, воду и растительное масло. Когда смесь настоится, замесите тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности.
Смажьте миску оливковым маслом и сформируйте из теста шар. Накройте и оставьте в покое, пока тесто не увеличится в два раза.
Когда тесто поднимется, обезжирьте его, т.е. быстро вымесите, чтобы выпустить воздух. Разрежьте на 2 части, одна из которых больше другой (примерно 2/3-1/3). Большую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 8 мм.
Выложите раскатанное тесто на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и выложите сверху тунец + овощную смесь, придав им прямоугольную форму.
Раскатайте другую часть теста в прямоугольник и накройте им тунца и овощную смесь. Обрежьте излишки теста вокруг противня.
Загните края, плотно прижимая их пальцами.
Проколите верх вилкой, а излишки теста используйте для украшения эмпанады.
Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 25 минут при 200°C.
И вот ваша эмпанада с тунцом готова! Вы также можете сделать мини-версию этого рецепта, приготовив эмпанадильи, то есть маленькие тунцовые перевороты!
Советы и рекомендации
Разновидность: Этот гурманский оборот также известен в миниатюрном, индивидуальном формате: эмпанадильяс.
История: Изначально этот рецепт начинки был создан для того, чтобы использовать остатки мяса. Тунец, овощи, яйцо, сыр - вы можете придумать множество начинок, в зависимости от ваших вкусов и того, что есть у вас дома! Ароматные травы и специи очень приветствуются, так что не стесняйтесь добавлять их, чтобы придать вкус вашей начинке.
Приготовление: От приготовления в духовке зависит результат и текстура эмпанады. Поскольку начинка уже приготовлена, лучше не включать вращающийся жар в духовке, а просто подрумянить верх и низ эмпанады, внимательно следя за временем приготовления. Пережаренная эмпанада будет слишком твердой и, скорее всего, подгорит.
Хранение: Этот оборот можно есть как горячим, так и холодным. Вкусно подавать с зеленым салатом. В холодильнике он будет храниться несколько дней! :-)