Petitchef

Тортеллони с картофелем и грибами

Горячее
4 порций
60 min
60 min
Легко
Тортеллони — это большие тортеллини (итальянские пельмени), но начинки у них намного разнообразней, чем у пельменей (овощи, мясо , рыба, часто уже прошедшие тепловую обработку). Тортеллони с картофелем и грибами по вкусу похожи на вареники с картофелем, только начинка приготовлен.

Ингредиенты

Количество порций: 4
200 г муки

3 яйца

200 г грибов (я взяла шампиньоны)

200 г картофеля

1 средняя луковица

100 г моркови

оливковое масло

соль и перец

Подготовка

  • Замешиваем тесто из муки, 2-х яиц, одного желтка и соли. Заворачиваем в пищевцю пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть.
  • Картофель, морковь, грибы и лук нарезаем мелкими кубиками.
  • Картофель, морковь, половину грибов и лука обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем 75 мл воды, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 15 минут.
  • Тесто тонко раскатываем и разрезаем на квадраты 5 на 5 см. На каждый квадрат кладем 1 ч. л. начинки. Квадраты сворачиваем в треугольники и края хорошо зажимаем. Острые края тортеллони соединяем. Должно получиться 24 штуки.
  • Оставшуюся половину грибов и лука обжариваем на большом огне на 2 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим по вкусу. Тортеллони отвариваем до готовности в подсоленной воде (ок. 5 минут).
  • Подаем тортеллони с соусом из грибов.


Комментарии пользователей:

16/11/2012

200г. муки

(0) (0) Abuse

Запишите этот рецепт:



Меню дня

Получать меню дня: