PETITCHEF

Тортеллони с картофелем и грибами

Автор: GoodAtCooking
(5.00/5 - 1 голосовать)
1 комментарии

Тортеллони — это большие тортеллини (итальянские пельмени), но начинки у них намного разнообразней, чем у пельменей (овощи, мясо , рыба, часто уже прошедшие тепловую обработку). Тортеллони с картофелем и грибами по вкусу похожи на вареники с картофелем, только начинка приготовлен.

Ингредиенты

200 г муки
3 яйца
200 г грибов (я взяла шампиньоны)
200 г картофеля
1 средняя луковица
100 г моркови
оливковое масло
соль и перец

Подготовка

Этап 1

Замешиваем тесто из муки, 2-х яиц, одного желтка и соли. Заворачиваем в пищевцю пленку и оставляем на 30 минут отдохнуть.

Этап 2

Картофель, морковь, грибы и лук нарезаем мелкими кубиками.

Этап 3

Картофель, морковь, половину грибов и лука обжариваем на 2 ст.л. оливкового масла. Добавляем 75 мл воды, солим и перчим по вкусу, тушим под крышкой 15 минут.

Этап 4

Тесто тонко раскатываем и разрезаем на квадраты 5 на 5 см. На каждый квадрат кладем 1 ч. л. начинки. Квадраты сворачиваем в треугольники и края хорошо зажимаем. Острые края тортеллони соединяем. Должно получиться 24 штуки.

Этап 5

Оставшуюся половину грибов и лука обжариваем на большом огне на 2 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим по вкусу. Тортеллони отвариваем до готовности в подсоленной воде (ок. 5 минут).

Этап 6

Подаем тортеллони с соусом из грибов.

Вопросы:



Автор: GoodAtCooking



Запишите этот рецепт:

Комментарии пользователей:

16/11/2012

200г. муки

(0) (0) Abuse


Меню дня

    Получать меню дня:

    (c) Madeinwork | Правовая