Хеномелис. И в чай, и с чаем...вместо лимона. И в пироги
votez maintenant


В наших садах эти кустарники вырищивают бОльшей частью, как декоративноцветущие. Ярко цветущие весной кустики можно встретить и на улице, и на дачных участках, и в садах.
И правда, весной роскошные, ярко-красно-оранжевые цветки хеномелеса расцветают в мае ещё до распускания листьев. Зрелище незабываемое.

Когда плоды на кустике начинают желтеть, собираем эти маленькие каменные айвочки.

Плоды очень жёсткие и очень кислые. Из них прекрасно получается протёртое с сахаром сырое варенье. Оно может заменить лимоны.
Я из айвы сварила желе.


Айва - 1 кгСахар 1,2 кгВоды около 50 мл
Собираем крепкие, светлые плоды. Моем их тщательно


Добавляем подготовленные плоды и варим до закипания. Убираем кастрюлю с огня, накрываем крышкой и даём остыть.
Повторяем вышописанную процедуру - даём закипеть и варим на медленном огне не более 10 минут
Берём большую чистую кастрюлю и дуршлаг. Опрокидывам наше варенье в дуршлаг и даём жидкости стечь.
Перекладываем плоды из дуршлака в стакан для блендера, для более тщательной и нетрудоёмкой работы добавляем немного сиропа и всё тщательно и аккуратно пюрируем.
Переклудываем пюре в оставшийся сироп, доводим его до кипения, выключаем, перекладываем в подготовленные простерилизованные банки, закрываем крышками или пергаментом.
Так как в этих плодах содержится много пектина, то варенье само волшебным образом хорошо желируется, т.е. без нашй помощи превращается в желе.


Это желе можно добавлять в пироги, тарты и пр... Очень хорошо с ним пить чай - вместо лимона, т.к. витамина C в нём больше, чем в лимоне.
rod-ira
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!