Коблер - разновидность фруктового пирога. Он не имеет четких пропорций в тесте и в начинке и может напомнить всем известный крамбл. НО! это на первый взгляд... в отличие от своего брата, тесто у коблера более бисквитное и имеет меньшее количество масла! Еще мне этот рецепт приглянулся потому, что в тесто можно добавить кисломолочный или молочный продукт - а это отличный вариант, для утилизации завалявшегося кефира)) В оригинальном рецепте в начинке были лишь сливы, я добавила немного кислых яблок, чтобы этот пирог мог принять участие в моем марафоне :)) итак коблер...
ИнгредиентыНачинка:300 г слив
2 небольших зеленых яблока
1/3 ст. сахара
1 ст. ложка крахмала
Тесто: 1 ст. муки
1 ст. сахара
60 г очень холодного сливочного масла
3/4 ст. молока или кефира (у меня обезжиренный кефир)
щепотка соды
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
(горсть любых рубленых орехов для корочки)
1. Муку просеять с разрыхлительным и содой.Добавить соль и сахар, перемешать все сухие ингредиенты.
2. Далее добавляем сливочное масло, порезанное на мелкие кубики. Растираем руками в крошку.
3. Затем вливаем кефир (или молоко или сливки) и замешиваем тесто, напоминающее тесто на оладьи. До однородности можно не мешать.
4. Когда тесто готово, занимаемся начинкой. Яблоки моем, убираем серединку и режем на мелкие кубики, укладываем в форму смазанную сливочным маслом. Сливы моем, убираем косточку и режем на крупные продольные дольки. Укладываем в форму.
5. Во фрукты кладем сахар и крахмал и прямо в форме перемешиваем. Сверху распределяем тесто.
6. Присыпаем орехами...у меня микс из кешью и миндаля...мммм.. :))Выпекаем при 180 градусах 40-45 минут.
1.jpg)
