Petitchef

Куриные крылышки по-гавайски


 


Мы с Главным Дегустатором - большие любители куриных крылышек. Я уже очень много раз повторяла куриные крылышки "Буффало" (всем рекомендую, очень удачный рецепт.) А в этот раз нам захотелось разнообразия, и я решила приготовить крылышки по новому рецепту: в ананасовом маринаде и с ананасовым же макательным соусом. Этот рецепт с гавайскими влияниями: там часто в мясных вторых блюдах присутствует ананас. Эти крылышки тоже получились безумно вкусно: мягкие, нежные, но в то же время зажаристые, чудесного красноватого цвета, с явным привкусом ананаса. Попробуйте!

Ингредиенты (исходный рецепт я взяла здесь и внесла в него небольшие изменения):


10 больших куриных крылышек


Для маринада:


четвертинка небольшого ананаса (примерно 3/4 стакана нарубленной мелкими кусочками мякоти фрукта)


1/3 стакана готового соуса "Барбекю"


1/2 ст.л. соевого соуса


1/4 ч.л. молотого имбиря



Для макательного соуса:

1/2 стакана мелко нарубленной мякоти ананаса

2 ст.л. дижонской горчицы (или горчицы с зернышками)

1/2 стакана однородного абрикосового джема

щепотка соли




Отрезаем от крылышек кончики. Они для данного блюда не понадобятся. Разрезаем крылышки по суставу на две части.



Мякоть ананаса рубим очень мелко.



В миске смешиваем все ингредиенты для маринада.



Кладем крылышки в маринад и оставляем минимум на 6 часов (я часто мариную за сутки до готовки).




Противень застилаем фольгой, смазываем ее. Укладываем крылышки в один ряд на противень, более "красивой" стороной вниз. Сверху равномерно распределяем маринад с кусочками ананаса. Ставим в разогретую до 205 С (400 F) духовку на 40 минут.



В середине процесса запекания один раз переворачиваем крылышки.







В конце переставляем крылышки под гриль (Am. "broiler") на 2-3 минуты, чтобы они зарумянились и были больше похожи на жареные.




Пока крылышки стоят в духовке, делаем макательный соус. Ананас очень мелко рубим.




Смешиваем в плошке все ингредиенты для соуса.








Подаем крылышки как закуску или как основное блюдо с макательным соусом. Мы "под крылышки" любим смотреть спортивные программы по телевизору :)




Enjoy your wings!













Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: