Petitchef

Домашний творог в мультиварке

Прочее
4 порций
20 время (часы)
3 время (часы)
Легко
Домашний творог - это такая вкуснятина!!!! Во-первых, интересен сам процесс, как из молока происходит превращение в другую субстанцию - простоквашу, просто волшебство какое-то... Во-вторых, это сделано дома твоими руками, значит - это натуральное и полезное, ну и в-третьих, это очень и

Ингредиенты

4

Подготовка

  • Этап 1 - Домашний творог в мультиварке
    Я налила молоко в чистую (ошпаренную кипятком) банку, накрыла сверху тарелкой и отставила. Лучше всего это проделать вечером - что бы молоко постояло в тепле 8-10 часов. На следующий день я посмотрела скисло молоко или нет, но оно не поменяло консистенцию (не стало гуще) и я отставила его ещё на парочку часов.
  • Этап 2 - Домашний творог в мультиварке
    Затем, смотрю, молоко в банке стало густым, похожим на кефир и я его перелила в чашу мультиварки, включила режим "Йогурт" и опять пошла заниматься своими делами.
  • Этап 3 - Домашний творог в мультиварке
    Поскольку этот режим невозможно изменить (из-за установок производителя) и 8 часов для творога многовато будет, то у меня творог стоял около 3 часов. Этот режим как нельзя лучше подходит для творога, т.к. температура подогрева 38-40 С и очень комфортные условия для мягкого сквашивания молока.
  • Этап 4 - Домашний творог в мультиварке
    По истечении времени вынимаем чашу, на фото видно как молоко свернулось и отделилась сыворотка.
  • Этап 5 - Домашний творог в мультиварке
    Затем марлей сложенной в несколько раз, выстилаем дуршлаг и выкладываем частями (сразу нельзя, т.к. всё это может перелиться через верх) получившуюся массу. Необходимо что бы сыворотка чуть стекла, завязываем марлю, отжимаем и подвешиваем на 2-3 часа. Если подвесить некуда, то можно положить завязанную марлю в большую кастрюлю или миску, накрыть плоской тарелкой или крышкой и поставить сверху гнёт, периодически сливая сыворотку. Затем развернуть марлю, вынуть готовый творог и выложить его в миску.
  • Этап 6 - Домашний творог в мультиварке
    Рассчитать жирность творога можно по очень простой формуле:
    Т=М*А/В
    А - вес молока
    В - вес получаемого творога
    М - процент жирности молока
    Т - процент жирности творога
    По моим подсчётам получился творог жирностью 9-11%

Вопросы:






Запишите этот рецепт:
Создание другого безопасного кода  = 



Меню дня

Получать меню дня: