Днешното предложение влиза едновременно в две рубрики
"10 любими есенни салати"и
"10 рецепти с тиква".
На някой комбинацията може да му се стори странна, но на мен тази салатка ми е много вкусна. Тиквата се получава с леко сладко-пикантен вкус, който прекрасно се комбинира със соления пармезан и вкуса на руколата.
Салата с тиква Продукти:7-8 листа от зелена салата,
2 връзки рукола,
80 гр. прошуто,
300 гр. почистена, обелена и нарязана на кубчета тиква тип "Цигулка" (или както в англоезичния свят я наричат "Butternut squash"),
60-70 гр. пармезан (не използвайте гранулиран, а настържете от цяло парче)
бучка масло,
1 с.л. зехтин,
1-2 с.л. оцет балсамико,
бял пипер,
1 ч.л. (с връх) мед,
щипка "Peperoncino" (лют червен пипер на люспи или пък щипка чили),
сол на вкус
за дресинга:1-2 с.л. зехтин,
1-2 с.л. оцет балсамико,
сол на вкус
Измийте зелената салата и руколата. Отцедете добре и подсушете.
Загрейте на котлона бучка масло, заедно с 1 с.л. зехтин. Сложете тиквата, оставете около 3-4 минути, като разборквате отвреме-навреме.
Прибавете 1-2 с.л. оцет балсамико, 1 ч.л. (с връх) мед, бял пипер и сол на вкус. Прибавете щипка пеперончино и гответе докато тиквата поомекне.
В салатиера сложете, накъсаните на едро, листа зелена салата, руколата, прошутото и кубчетата тиква.
Отгоре настържете на едро, с помоща на белачката за картофи, ивици пармезан (не използвайте гранулиран, вкуса му е съвсем различен).
В малко бурканче сложете съставките за дресинга, затворете капачката и разклатете енергично, за да се смесят.
Залейте салатата и сервирайте веднага.
Ако няма да сервирате веднага, дръжте дресинга и салатата отделно и залейте непосредствано преди консумация.
* Идеята за тази салата е от тук.
