Этот пост должен был быть опубликован ещё до Сочи,но увы времени не хватило...
Хочу сказать Светочки спасибо за очень вкусные тефтели да к тому же это блюдо очень красивое..
Тефтели с томатами
Что надо:лук репчатый
чеснок 4 зубчика
1 кг. мякоти говядины без костей
200 грамм белого черствого хлеба
молоко
1 ч. л. кумина
1 ч. л. тимьяна
укроп
лавровый лист
400 грамм консервированных томатов в собственном соку
20 помидоров черри
соль
масло растительное
Что делать:Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить кумин и тимьян. Перемешать. Оставшийся лук и чеснок измельчить. Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки. Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин. Аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус. Сформовать из фарша тефтели величиной с помидоры черри. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин. Отставить. Духовку разогреть до 180°С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. Оставшийся укроп измельчить. Добавить к тефтелям помидоры черри. Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин. Перед подачей к столу посыпать блюдо оставшимся укропом.
Ещё раз хочу сказать Очень вкусно!!!!
Следующее спасибо ещё одной Светочки(блог "Немного обо всём") за Хлеб который она в своё время увидела у Татьяны
Хлеб бездрожжевой на кефире
Состав:
250 г пшеничной белой муки
250 г цельнозерновой муки (у меня ржаная цельнозерновая)
коричневый сахар - 2 ст. л.
соль - 1 ч.л.
сода - 1 ч. л.
кефир (любой кисломолочной продукт) - 2 стакана
раст. масло - 1 ст. л.
***овсяные хлопья - 2 ст.л.
плюс любые вкусовые добавки по желанию, у меня хлопья жареного лука - 2 ст.л.***
Способ приготовление:
Смешать все сухие продукты.
Постепенно добавить кефир и 1 ст.л. раст. масла, замесить тесто.
Я тесто делал в комбайне- вышло изумительно.
Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную овсяными хлопьями форму или сформировать лепёшку руками, обсыпав хлопьями.
Поставить в разогретую до 210° С духовку, печь около 40 минут.
Этот хлебушек как раз был кстати к солёному мясу...
Мясо солёное в рассоле.
Вырезка с задней ноги(свинина)-400гр.
1литр холодной воды
4ст.л соли с горкой
лавровый лист,душистый перец(не молотый)
В воду добавить соль,душистый перец,лавровый лист,прокипятить и охладить.После охлаждения специи удалить.Мясо положить в кастрюлю,накрыть крышкой и убрать в холодное место на трое суток(время зависит от размера мяса).
После достать мясо из рассола завернуть в х/б ткань(у меня марля) и повесить на сутки подвялиться.Я на сутки вывешивала на улицу,а потом сутки ещё вялила в комнате.
Ну вот пока всё!Приятного аппетита!
