5 продуктов, которые нельзя хранить вместе в холодильнике: узнайте, почему

Перекрёстное загрязнение происходит, когда микроорганизмы (например, бактерии и грибки) переходят с одного продукта на другой, главным образом при прямом контакте или через жидкость, стекающую с сырых продуктов. Холодная среда в холодильнике замедляет рост бактерий, но не предотвращает загрязнение полностью. Поэтому важно хранить продукты отдельно друг от друга.

1. Сырое мясо и готовые к употреблению продукты

• Никогда не храните сырое мясо (курицу, говядину, свинину или рыбу) вместе с готовыми к употреблению продуктами, такими как мясные деликатесы, сыры, салаты, нарезанные фрукты или остатки еды.
• Сырое мясо следует хранить на нижних полках, обязательно в закрытых контейнерах, чтобы сок не вытекал и не загрязнял другие продукты.

2. Фрукты и овощи и мясо

• Фрукты и овощи, особенно те, которые едят сырыми, следует держать подальше от сырого мяса и рыбы.
• В идеале фрукты и овощи следует хранить в нижних ящиках холодильника (так называемых овощных ящиках), подальше от продуктов животного происхождения.

3. Сыры и мясные деликатесы и сырые яйца

• Не кладите сыры, йогурты и мясные деликатесы рядом с сырыми яйцами: на скорлупе могут находиться такие бактерии, как сальмонелла.
• Храните яйца в оригинальной упаковке и, по возможности, отдельно от готовых к употреблению продуктов.

4. Продукты с сильным запахом и продукты с нежным вкусом и ароматом

• Такие продукты, как лук, чеснок и некоторые сыры с сильным запахом, могут передать свой запах и вкус яйцам, молоку и десертам.
• Храните продукты с сильным запахом в закрытых контейнерах.

5. Остатки еды и сырые продукты

• Остатки еды следует хранить в плотно закрытых контейнерах отдельно от сырого мяса, рыбы или яиц.
• Лучше размещать остатки еды на верхних полках, где риск перекрёстного загрязнения ниже.

• Используйте герметичные контейнеры: ёмкости с крышками предотвращают загрязнение продуктов и смешение запахов.
• Содержите холодильник в чистоте: раз в неделю мойте его раствором воды с пищевой содой или уксусом.
• Поддерживайте правильную температуру: температура в холодильнике должна составлять от 1 до 4 °C, чтобы обеспечить безопасность продуктов.
• Не перегружайте холодильник: в переполненном холодильнике затрудняется циркуляция холодного воздуха, что ухудшает сохранность продуктов.

1. Сырое мясо

• На нижней полке
• Всегда в плотно закрытых контейнерах или упаковке

2. Фрукты и овощи

• В предназначенных для них ящиках
• Мойте только перед употреблением

3. Готовые продукты

• На верхних полках
• Храните в закрытых контейнерах

4. Яйца

• На средней полке
• В оригинальной упаковке

5. Мясные деликатесы и сыры

• В боковых отсеках
• Всегда в упаковке и хорошо защищёнными

Хорошо организованный холодильник — первый шаг к предотвращению перекрёстного загрязнения и продлению срока хранения продуктов. Правильно разделять мясо, овощи, яйца и готовые продукты — это не просто кухонная привычка, а важная забота о здоровье. Уделите время тому, чтобы проверить, как вы храните продукты, и защитите то, что важно: своё здоровье и здоровье своей семьи.