Как очень легко приготовить фуа-гра, выдержанную в соли, к праздникам? Рассказываем обо всём!
Фуа-гра, выдержанная в соли — старинный и простой способ сохранить естественный вкус этого деликатеса, избежав более сложных этапов, например приготовления на водяной бане. Вот пошаговое руководство, которое поможет приготовить это изысканное блюдо и сделать праздничную трапезу ещё лучше! :)
Необходимые ингредиенты:
- 1 сырая фуа-гра (желательно очищенная от жилок)
- 6 г соли
- 4 г перца
- 1 ч. л. белого вина (сладкого)
- 1 ч. л. тимьяна
- Для приготовления:
- (750 г крупной соли)
- (250 г сахара)
Шаг 1:
Приправьте фуа-гра солью и перцем, затем заверните ее в два слоя марли, сжимая, чтобы придать ей цилиндрическую форму.
Шаг 2:
Понемногу поливайте фуа-гра белым вином и массируйте, чтобы оно хорошо пропиталось.
Шаг 3:
Смешайте крупную соль, сахар и тимьян, затем высыпьте половину смеси в блюдо. Положите сверху фуа-гра и засыпьте оставшейся смесью. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 36 часов.
Шаг 4:
Достаньте фуа-гра из марли, заверните в пищевую плёнку и положите в форму для террина. Уберите в холодильник на 12 часов.
Вот и все!
Остаётся только наслаждаться! :)
Наш видеорецепт:
Вам может быть интересно:
Как организовать идеальный рождественский фуршет?Независимо от того, планируете ли вы мероприятие для узкого круга близких или большую вечеринку, тщательно продуманный фуршет может превратить Рождество в незабываемое событие. Вот подробное руководство по организации безупречного рождественского фуршета — от оформления до меню.
Adèle Peyches
Комментарии