Какие материалы можно использовать в аэрофритюрнице?
Аэрофритюрница, или air fryer, уже есть на многих кухнях. И неудивительно: с ней можно готовить более полезные и экономичные блюда. Она потребляет гораздо меньше энергии, чем обычная духовка, и позволяет готовить, например, хрустящий картофель фри, не используя много масла или жира. Однако один из самых частых вопросов — из каких материалов можно безопасно готовить в аэрофритюрнице, не повредив прибор? В этой статье мы расскажем об этом.
Хотя ингредиенты можно класть прямо в корзину, существуют гораздо более гигиеничные и безопасные способы их приготовления. Используя некоторые из этих емкостей или материалов, вы сможете реже чистить корзину и избежать износа ее антипригарного покрытия, тем самым продлив срок службы прибора.
Вот какие материалы можно безопасно использовать в аэрофритюрнице:
1. жаропрочное стекло
Стеклянные емкости, пригодные для использования в духовке, подходят и для аэрофритюрницы. Обычно их изготавливают из закаленного стекла, также называемого жаропрочным, или боросиликатного стекла — эти материалы выдерживают высокие температуры без риска разбиться. Перед использованием убедитесь, что емкость изготовлена из такого стекла.
2. Жиронепроницаемая бумага (бумага для выпечки или пергаментная бумага)
Бумага для выпечки — отличный вариант: она обладает антипригарными свойствами и выдерживает высокие температуры. Однако важно правильно ее использовать: никогда не кладите ее в аэрофритюрницу без продуктов сверху, поскольку легкая бумага может подняться и коснуться нагревательных элементов, что может привести к пожару. Всегда кладите на нее продукты, чтобы удержать бумагу на месте. Сейчас в продаже можно найти специальные бумажные формы для аэрофритюрниц.
3. металлические формы
Металлические формы из нержавеющей стали или алюминия, которые обычно используют для выпечки, также подходят для аэрофритюрницы. Они идеально подходят для приготовления десертов или блюд, которым нужна более устойчивая форма, например тарталеток или кишей.
4. Силиконовые формы
Формы из пищевого силикона подходят для приготовления в аэрофритюрнице, поскольку они выдерживают высокие температуры. В них удобно готовить небольшие десерты (например, маффины или кексы), а также несколько блюд одновременно. Кроме того, благодаря гибкости форм из них легко извлекать выпечку, а сами формы очень просто мыть.
5. Жаропрочная керамика
Керамические емкости и формы можно использовать в аэрофритюрнице, если они пригодны для духовки. Керамика хорошо распределяет тепло и идеально подходит для приготовления блюд с сырной корочкой или равномерного запекания. Если вы хотите приготовить порционные блюда, например яйца кокот, отличным выбором станет рамекин.
6. Алюминиевая фольга
Алюминиевую фольгу можно безопасно использовать в аэрофритюрнице, если делать это правильно. Нельзя полностью закрывать ею дно корзины, поскольку это нарушит циркуляцию горячего воздуха. Фольгой можно обернуть продукты (приготовить их в стиле папильот) или застелить дно корзины, но всегда следите за тем, чтобы она не препятствовала циркуляции горячего воздуха: это может повредить прибор или создать угрозу безопасности.
А как насчет пластиковых контейнеров?
Нет. Никогда не ставьте в аэрофритюрницу пластиковый контейнер, поскольку он может расплавиться под воздействием высоких температур.
Пора надевать фартук
Как вы убедились, используя подходящие материалы, можно безопасно готовить самые разные блюда, и они получатся вкусными. Вкратце: если форма или емкость подходит для использования в обычной духовке, ее можно использовать и в аэрофритюрнице.
А теперь предлагаем вам поэкспериментировать и попробовать некоторые из наших рецептов:
Kомментарии