Каштаны: простой и элегантный штрих, который вернет душу рождественскому ужину
Если и есть ингредиент, который несет в себе аромат европейского Рождества и самые сладкие детские воспоминания, так это португальский каштан.
Известный также как европейский каштан, он незаметно появляется в бразильских блюдах, но обладает огромным потенциалом для приготовления сытных, элегантных и душевных блюд.
Благодаря своей мягкой текстуре и слегка сладковатому вкусу португальский каштан гораздо более универсален, чем кажется. Он хорошо сочетается с солеными и сладкими блюдами и даже является ностальгической закуской, запеченной в духовке. И если вы никогда не использовали его в своих блюдах, возможно, именно в этом году стоит возродить эту сердечную традицию.
Как приготовить португальские каштаны?
Первое и самое главное: его нужно варить или запекать, никогда не есть сырым. Самый классический способ приготовления - запечь их в духовке, сделав крестообразный надрез на коже, в течение 30-40 минут. Аромат, проникающий в дом, сам по себе является рождественским событием. Его также можно отварить в подсоленной воде и использовать в пюре, начинках или джемах.
Каштаны - особый плод осеннего сезона . Но когда у нас дома нет ристиралы , то есть сковороды с отверстиями, специально сделанными для их обжаривания, как их приготовить? В духовке! Это очень простой и быстрый рецепт , нужно только не забыть...
Где использовать португальские каштаны на Рождество?
1. В качестве запеченной закуски с крупной солью
Самый классический вариант: нож через кожуру, горячая духовка и терпение. Подавайте в красивой миске с крупной солью. Его приятно есть руками, как это делали на ярмарках и уличных праздниках.
2. Для начинки индейки или курицы
Смешайте вареные и измельченные каштаны с черствым хлебом, свежей зеленью, золотистым луком и небольшим количеством вина. Кремовая текстура и деревенский аромат делают эту начинку нежным и запоминающимся сюрпризом.
3. Элегантные пюре для сопровождения блюд из мяса
Португальское каштановое пюре с маслом, молоком и мускатным орехом - гладкое, уютное и изысканное. Отличная альтернатива обычному картофельному пюре.
4. В качестве ингредиента для рождественских пирогов и десертов
Приготовленные и превращенные в пюре, каштаны можно использовать в пряниках, пирожных или паве. Он также является основой знаменитого "маррон глаке", французской сладости из карамелизированных каштанов - идеальный вариант для придания изысканности.
5. В теплом рождественском салате
Нарежьте каштаны крупными кусочками и смешайте с зелеными листьями, запеченными грушами, голубым сыром и грецкими орехами. Полейте медом и оливковым маслом: контраст текстур и температур просто завораживает.
Почему стоит включить португальские каштаны в свой ужин?
Потому что у него древний, элегантный и нежный аромат. Потому что его бархатистая текстура сочетается практически со всем. Потому что он превращает простые рецепты в душевные блюда. И, прежде всего, потому что Рождество состоит из этих маленьких сюрпризов, которые трогают память и сердце.
Попробуйте наш рецепт
Каплун - нежное мясо, которым мы любим лакомиться на Рождество и/или Новый год. Фаршированный телячьим фаршем, детскими овощами и поданный с каштанами, он обещает стать домашним праздничным блюдом в прекрасной форме! Этот рецепт легко разделить со всей...
Mirella Mendonça
Kомментарии