Мини-капуста с гарниром: гурманская звезда вашего праздничного сезона?
При подготовке блюд в конце года часто возникает дилемма: предложить праздничный, разнообразный, изысканный аперитив... но при этом не тратить на него часы.
Между устрицами, фуа-гра, тостами и основными блюдами порой не хватает ни места, ни времени. Вот тут-то и приходят на помощь мини-фужера. Будь они простыми (сырные гужеры) или более изысканными (шу с лососем, шу с фуа-гра и луковым конфи), они выполняют идеальную миссию: вкусные, элегантные, простые в приготовлении и, самое главное, готовые исчезнуть за 5 минут.
Специализированные сайты подтверждают их успех: все чаще их используют в качестве закуски или первого блюда на Рождество ;)
Три версии, которые все еще работают
Вот три идеи, как приготовить мини-капусту на аперитив или в качестве небольшой "вступительной песни" к праздничному столу. Они сочетают в себе простоту, вкус и нотку изысканности - как раз то, что нужно для Рождества.
Мини-пирожные чукс с лососем
Основа из теста "чу", немного лосося (копченого или маринованного), нежный мусс или фромаж - и вот оно. Свежие, йодированные, шикарные, но легкие ;)
Этот рецепт слишком сладок, чтобы продемонстрировать ломтики копченого лосося, и идеально подходит для праздничного аперитива ;-) Простой в приготовлении, вы можете приготовить слойки заранее и украсить их гарниром в последнюю минуту для...
Мини-пирожки с фуа-гра и луковым конфи
Когда хочется заявить о себе. Контраст между насыщенностью фуа-гра, сладко-соленым вкусом лука конфи и легкостью капусты делает эту закуску особенно праздничной.
Ищете праздничную закуску? Попробуйте наши пирожки с фуа-гра и луком конфи ;-) Простой рецепт, который даже можно сделать быстро, если вы заранее приготовите пирожные чу и украсите их гарниром в последнюю минуту! 100% домашнее приготовление, пошаговое...
Гужеры с сыром (сырная традиция)
Классика, уверенность, общение. Хрустящие и тающие во рту, они легко делятся на всех, а сыр au gratin согревает атмосферу. Идеальны как сами по себе, так и с бокалом вина или шампанского.
Вот несколько советов о том, как сделать их успешными (и возвышенными)
- Охладите тесто для гуж перед добавлением яиц - в этом секрет пышных гуж.
- Для гужеров используйте плавленый сыр (например, грюйер, комте или эмменталь) - они получаются более легкими и вкусными.
- Если вы готовите мини-чу заранее, заморозьте их сырыми или приготовленными (они очень хорошо разогреваются), чтобы избежать стресса в ответственный день.
- Для начинки (лосось, фуа-гра, сыр и т.д.) будьте осторожны с дозировкой: достаточно для вкуса, но не слишком много, чтобы капуста оставалась воздушной и не размокала.
- Подавайте теплым или при комнатной температуре, чтобы сохранить контраст между хрустящей капустой снаружи и мягкой начинкой внутри.
В этом году, если вы ищете альтернативу классическим устрицам или тостам...
Не ищите дальше: мини-гарниры choux - это то, что нужно. Гужеры, слойки с лососем, слойки с фуа-гра - все эти варианты предлагают праздничный, разнообразный и ультрапрактичный аперитив!
Adèle Peyches
Kомментарии