Мини-профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром

Name: Мини-профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Ru
Ingredients: 80 г муки; 50 г сливочного масла; 130 мл воды; 2 яйца; 1 яйцо для смазывания; 1 ч. л. соли; 300 г фуа-гра; 100 г лукового конфитюра

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Очень легко

55 min

122 Kcal

Профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром подойдут для праздничного стола. Заварные булочки можно испечь заранее, а начинить непосредственно перед подачей. Ниже пошаговый рецепт.

Ингредиенты

Заварное тесто:

80 г муки
50 г сливочного масла
130 мл воды
2 яйца
1 яйцо для смазывания
1 ч. л. соли
300 г фуа-гра
100 г лукового конфитюра

Кухонные принадлежности

Кондитерский мешок (по желанию)

Подготовка

Время подготовки30 min

Время приготовления25 min

В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
Когда масло растопится, всыпьте всю муку сразу и мешайте, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.
Снимите кастрюлю с огня и добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Мешайте энергично: именно на этом этапе тесто становится эластичным.
С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли желаемого размера. Взбейте яйцо и смажьте профитроли кисточкой, придавая им ровную округлую форму.
Выпекайте 25 минут при 180 °C. В конце выпечки не вынимайте профитроли из духовки сразу: они могут осесть. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, а затем достаньте их.
Срежьте верхушку каждого профитроля и положите внутрь немного лукового конфитюра. Добавьте кусочек фуа-гра и ещё немного лукового конфитюра.
Накройте профитроли срезанными верхушками. Готово: профитроли с фуа-гра можно подавать!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить профитроли с фуа-гра?

Храните профитроли в холодильнике в герметичном контейнере. Для лучшего качества съешьте их в течение двух дней после приготовления.

Можно ли приготовить заварное тесто заранее?

Да, заварное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Чтобы профитроли оставались хрустящими, начиняйте их непосредственно перед подачей.