Профитроли с копчёным лососем

Name: Профитроли с копчёным лососем
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 80 г муки; 50 г сливочного масла; 130 мл воды; 2 яйца; 1 яйцо для смазывания; 1 ч. л. соли; 250 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»); 150 г копчёного лосося; перец; укроп

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Легко

55 min

177 Kcal

Эти профитроли помогут эффектно подать копчёный лосось и отлично подойдут для праздничного фуршета. Их можно приготовить заранее, а начинить непосредственно перед подачей. Сливочный сыр «Филадельфия» и немного укропа прекрасно дополняют лосося. Ниже мы шаг за шагом рассказываем, как приготовить эту проверенную закуску.

Подготовка

Время подготовки30 min

Время приготовления25 min

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 1

В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
Когда масло растопится, всыпьте всю муку сразу и перемешивайте, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 2

Снимите кастрюлю с огня и добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Энергично перемешивайте тесто, чтобы на этом этапе сформировалась эластичная структура.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 3

С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли желаемого размера. Взбейте яйцо и смажьте им профитроли кисточкой, придавая им округлую форму.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 4

Выпекайте 25 минут при температуре 180 °C. Не вынимайте профитроли из духовки сразу после выпекания, иначе они могут осесть. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, прежде чем достать их.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 5

Начинка:
Нарежьте лосося очень мелкими кусочками.
Отложите треть для украшения.
Остальной лосось смешайте с другими ингредиентами для начинки.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 6

Срежьте верхушку каждого профитроля, наполните его приготовленной начинкой и украсьте небольшими кусочками лосося. Накройте верхушкой.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 7

Вот и всё, профитроли с лососем готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как добиться, чтобы профитроли хорошо поднялись?

Во время выпекания не открывайте духовку. В конце приготовления оставьте дверцу приоткрытой на 10 минут, чтобы профитроли не осели.

Как лучше начинить профитроли с лососем?

Срежьте верхушку каждого профитроля и наполните его смесью сливочного сыра и лосося. Для красивой подачи украсьте кусочками лосося.

Можно ли приготовить профитроли заранее?

Да, профитроли можно приготовить заранее, а начинить непосредственно перед подачей. Это удобная закуска для праздничного фуршета.

Что ещё можно добавить в начинку для профитролей с лососем?

Можно добавить свежую зелень, например шнитт-лук или петрушку, либо немного лимона, чтобы придать начинке свежую нотку.

Как долго можно хранить профитроли с лососем?

Профитроли с лососем можно хранить в холодильнике 1–2 дня, но лучше начинять их непосредственно перед подачей, чтобы заварные булочки сохранили хрустящую корочку.