Йогурты на растительной основе и молочные йогурты: что лучше?
В холодильниках разгорается спор: стоит ли придерживаться старого доброго обычного йогурта или поддаться новым растительным альтернативам с миндалем, соей или кокосом? На полках магазинов выбор гораздо шире. А с такими пометками, как "без лактозы", "100% на растительной основе" или "источник пробиотиков", не всегда легко понять, в какую сторону повернуть ложку.
Итак, классический йогурт или его растительный вариант :)
Молочный йогурт: классика и сегодня
Йогурт на основе молока (коровьего, овечьего, козьего) богат полноценными белками, кальцием и часто пробиотиками - знаменитыми полезными бактериями, которые поддерживают кишечную флору.
Кроме того, это источник витамина B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. Короче говоря, хороший вариант для тех, у кого нет непереносимости лактозы или аллергии.
Но... все зависит от того, какой вариант вы выберете! Ароматизированные, подслащенные, фруктовые или питьевые йогурты могут содержать до 15 г сахара на баночку, что эквивалентно трем кускам. Лучше выбрать обычный йогурт, который при необходимости можно подсластить самостоятельно :)
Йогурты на основе растений: (не очень) нейтральная альтернатива
Растительные йогурты, с другой стороны, изготавливаются из растительных напитков (соевых, кокосовых, миндальных, овсяных...), заквашенных молочными ферментами. Хорошая новость заключается в том, что они подходят для людей с непереносимостью лактозы или придерживающихся веганской диеты.
Основные преимущества:
- Они легче усваиваются людьми, чувствительными к молоку,
- Для их производства часто требуется меньше природных ресурсов (воды, CO₂ и т.д.),
- А некоторые соевые продукты богаты белком (пусть и не всегда таким полноценным, как в продуктах животного происхождения).
Но опять же, обращайте внимание на список ингредиентов: многие йогурты на растительной основе обогащены сахаром, загустителями или искусственными ароматизаторами, чтобы компенсировать иногда более мягкий вкус. И не все йогурты обогащены кальцием или B12, которые могут быть долгосрочной проблемой при строго растительной диете!
Вкус и текстура - дело привычки.
Будем честны: поначалу растительный йогурт из кокоса или миндаля имеет не совсем ту же текстуру и вкус, что и йогурт из коровьего молока. Но вскоре вы привыкнете к нему, особенно с хорошей домашней гранолой или свежими фруктами.
Текстура у разных марок очень сильно различается, поэтому лучше всего попробовать! Некоторые простые соевые йогурты удивительно гладкие и очень похожи на классический йогурт. Другие, например, на основе кокоса, имеют более плотную текстуру и насыщенный вкус - идеальный вариант для любителей экзотических десертов.
Вердикт: какой из них "лучше"? Смотря для кого!
- Для тех, кто не переносит лактозу или придерживается веганской диеты, йогурт на растительной основе - отличная альтернатива.
- Когда речь идет о восполнении запасов кальция и пробиотиков, классический простой йогурт все еще остается на шаг впереди... при условии, что он хорошо переносится.
- Для более экологически ответственного питания растительные варианты (особенно с соей местного производства) оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.
Подведем итоги? В абсолютном выражении одно не "лучше" другого. Самое главное - смотреть на этикетки, ограничивать сладкие варианты и выбирать то, что подходит вашему организму, вашему образу жизни... и вашим вкусовым рецепторам :)
Вам может быть интересно:
Что произойдет с вашим организмом, если вы будете есть овес каждый день в течение недели?Овес - один из тех скромных, дешевых и универсальных ингредиентов, которые многие недооценивают. Но что на самом деле произойдет с вашим организмом, если вы попробуете есть овес каждый день в течение недели? Ответ может вас удивить, и он выходит далеко за рамки улучшения состояния вашего кишечника
В этом завтраке больше клетчатки, чем в тарелке салата!Когда мы думаем о продуктах, богатых клетчаткой, мы обычно вспоминаем салаты, бобовые и листовые овощи. Но многие люди не знают, что хорошо приготовленный завтрак может содержать больше клетчатки, чем тарелка салата, и при этом быть вкусным, практичным и сытным! Звезда этой трапезы? Функциональное сочетание овса, чиа, фруктов и семян, которое обеспечивает настоящий заряд клетчатки...
Kомментарии
Adèle