Не выбрасывайте лимонную кожуру, а используйте ее, чтобы воспользоваться ее удивительными питательными свойствами.
Вы делаете это, не задумываясь: очищаете лимонВы очищаете лимон, используете его сок, а цедру отправляете в мусорное ведро. Автоматический жест, который может лишить вас концентрированного источника антиоксидантов, клетчатки и биологически активных соединений, оказывающих очень полезное воздействие на организм. Пока мы выжимаем из фрукта все до последней капли, в его кожуре сохраняются вещества с противовоспалительными и пищеварительными свойствами, которые по незнанию мы ежедневно выбрасываем впустую. И это не просто теория; на самом деле, некоторые научные исследования показывают, что в кожуре некоторых фруктов содержится больше питательных веществ, чем в их мякоти. Это не новая идея, а знание, которым многие кухни мира пользовались на протяжении веков. Во многих культурах кожура фруктов используется в традиционных рецептах, от мексиканского тепаче до бананового чатни в Индии. Даже пектин, содержащийся в яблочной и цитрусовой кожуре, играет ключевую роль в выпечке, придавая джемам и желе однородность и естественный блеск. Так почему же мы продолжаем игнорировать потенциал того, что есть у нас под рукой и что мы склонны выбрасывать? Возможно, потому, что до сих пор никто не показал нам, какую пользу приносит употребление лимонной цедры и как просто включить ее в наш рацион. Но скоро все изменится.
Пищевая польза от употребления лимонной цедры
Лимонная цедра - это концентрированный источник биоактивных соединений, которые обеспечивают многочисленные полезные свойства.
- Богата питательными веществами: Кожура лимона, как и других цитрусовых, содержит высокую концентрацию фенольных соединений, в основном флавоноидов, таких как диосмин и гесперидин, и фенольных кислот, таких как феруловая и синаповая кислоты. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы в организме.
- Укрепление иммунной системы: благодаря содержанию витамина С и других антиоксидантов цедра лимона способствует укреплению иммунной системы, помогая предотвратить распространенные заболевания.
- Здоровое пищеварение: Содержащиеся в лимонной цедре соединения, такие как флавоноиды, обладают противовоспалительными и противомикробными свойствами, способствующими здоровому и сбалансированному пищеварению.
- Выведение токсинов: антиоксиданты, содержащиеся в лимонной цедре, помогают организму выводить токсины, способствуя естественной детоксикации и улучшая общее состояние здоровья.
- Снижение веса: Употребление лимонной цедры может способствовать снижению веса, поскольку она является источником пищевых волокон, которые помогают увеличить сытость и регулировать аппетит.
Как включить лимонную цедру в наш рацион
Включить лимонную цедру в наши кулинарные блюда проще, чем кажется. Вот несколько идей:
- Цедра для десертов и напитков: лимонная цедра идеально подходит для придания цитрусовой нотки десертам, таким как торты, печенье и бисквиты. Ее также можно добавлять в напитки, такие как травяные чаи и коктейли, чтобы усилить их вкус.
- Настои и чаи: добавление лимонной цедры в настои или чаи не только улучшает вкус, но и повышает содержание антиоксидантов, делая напиток полезным и освежающим.
- Ароматизированное масло: положите лимонную цедру в банку с оливковым маслом и оставьте в темном прохладном месте как минимум на ночь. Такое ароматизированное масло идеально подходит для маринования мяса, рыбы или заправки салатов.
- Сухая приправа: высушите лимонные корки и измельчите их в мелкий порошок. Этой приправой можно приправлять самые разные блюда, придавая им свежую цитрусовую нотку.
Вам также может быть интересно:
Не выбрасывайте ее! Кожура ананаса хранит ценный секрет!Кожура ананаса, которую часто выбрасывают как отходы, обладает огромным кулинарным и питательным потенциалом, который заслуживает того, чтобы его исследовали. Использование этой части фрукта не только помогает сократить количество пищевых отходов, но и обогащает наш рацион уникальными вкусовыми качествами и ценными питательными веществами.
Kомментарии
Patricia
