Не выбрасывайте засохший лимон. Воспользуйтесь этими советами, чтобы извлечь из него максимум пользы
Иногда, когда я готовлю, ответом является... лимон. Но вопрос постоянно меняется: как усилить сладость тарта, не сделав его приторным, как придать свежесть рыбе на гриле, как сбалансировать глубину рагу, не отвлекаясь от других ингредиентов? Чаще всего ответ кроется в маленьком цитрусовом фрукте с грубой кожицей и неповторимым ароматом.
Иногда достаточно щепотки цедры, чтобы придать блюду законченность, иногда - нескольких капель. Этот цитрусовый фрукт - не просто приправа: это улучшитель, трансформатор, волшебник на кухне. Однако слишком часто мы используем его, а потом забываем на дне холодильника, пока его кожура не затвердеет, как камень, а мякоть не высохнет. Как же не допустить, чтобы это сокровище пропало зря?
Прежде чем смириться с сухим и бесполезным лимоном, вы должны знать: даже если кажется, что он потерял весь свой сок, вы все равно можете извлечь из него максимум пользы. С помощью нескольких простых приемов вы сможете извлечь каждую каплю лимона и сделать так, чтобы ни одно блюдо, сладкое или соленое, не было лишено его неповторимого вкуса и аромата.
КАК ИЗВЛЕЧЬ ИЗ ЛИМОНА ВСЕ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КАПЛИКухня полна маленьких хитростей, и лимоны - не исключение. Если у вас когда-нибудь оказывался засохший лимон или вы просто хотите использовать его с большей пользой, вот несколько приемов, которые действительно работают:
Применить тепло
Несколько секунд в микроволновой печи (15-20 секунд) могут сотворить чудеса. Тепло разрушает внутренние мембраны и высвобождает больше сока. Теплый лимон - это более щедрый лимон.
Сверните его в рулет, надавливая, прежде чем нарезать.
Прижмите лимон к столешнице и покатайте его ладонью. Этот простой жест разрывает внутренние волокна и облегчает извлечение сока.
Дайте ему эту долю
Вместо того чтобы разрезать его пополам поперек, попробуйте разрезать его вдоль. Так вы получите больше мякоти, а значит, больше сока.
Используйте вилку или щипцы
После разрезания вставьте вилку в мякоть и выкручивайте ее, сжимая другой рукой. Вы также можете использовать пинцет, чтобы сильнее надавливать, не теряя сок между пальцами.
Замочите его в горячей воде
Если лимон слишком сухой, замочите его в горячей воде на несколько минут, прежде чем выжимать. Это размягчит кожуру и обезвожит мякоть, что облегчит извлечение сока.
Рецепты с использованием лимонного сока
Теперь, когда вы знаете, как извлечь максимум пользы из лимона, самое время использовать его сок для приготовления этих вкусных лакомств. Мы надеемся, что один из этих десертов вдохновит вас на творчество :)
Лемон Боуни
Плотный, влажный, с неотразимой цитрусовой ноткой, лимонный брауни - это самая свежая версия классического шоколадного брауни. Его помадное тесто и яркая глазурь создают восхитительный контраст между сладостью и терпкостью. Идеально подходит для послеобеденного перекуса или десерта с мороженым.
Пошаговый рецепт | Лимонный брауни
Лимонный мусс
Легкий, сливочный и освежающий лимонный мусс - идеальный десерт для завершения любой трапезы с цитрусовой ноткой. Он готовится за считанные минуты из сгущенного молока, сливок и лимонного сока и приобретает гладкую и воздушную текстуру. Подавайте в индивидуальных бокалах и украсьте лимонной цедрой или красными ягодами для идеального завершения.
Пошаговый рецепт : Лимонный мусс
Лимонный пуссет
Лимонный поссет - это элегантный десерт: только сливки, сахар и лимон соединяются, чтобы создать бархатистый гладкий крем. Кислота лимона, не требующая духовки, сгущает крем, создавая идеальную текстуру. Охладите и подавайте с лимонной цедрой или мятой для изысканного завершающего штриха.
Пошаговый рецепт : Лимонный пуссет
Kомментарии
Patricia
