Легкий лимонный мусс

Ингредиенты

• 2 органических лимона (цедра и сок)
• 250 г маскарпоне
• 20 г сливок 30% жирности (очень холодные)
• 80 г сахарной пудры
• 3 яичных белка

Гарнир :

• 1 лимон

Материал

• 1 кондитерский мешок (по желанию)
• 1 кондитерский мешок диаметром 12 мм (по желанию)
• 1 электрический миксер
• бокалы / фужеры
• липкая плёнка

Подготовка

• Вымойте лимоны, снимите с них цедру и сок.
  Взбейте яичные белки до жесткости и постепенно добавьте сахар, когда они станут жесткими.
• Взбейте сливки и маскарпоне до однородности. Добавьте лимонный сок и цедру и хорошо перемешайте кондитерским блендером.
  
• Вбейте яичные белки в смесь с помощью кондитерского блендера до однородности.
• Переложите мусс в кондитерский мешок, оснащенный большим круглым наконечником. Отсадите мусс в веррины или другие емкости. Накройте пленкой и охладите в течение 1 ночи (от 3 до 12 часов).
  
• Украсьте мусс. Мы решили добавить цедру сверху и ломтик лимона на бокал. Приятного аппетита!