Почему так много людей едят киви вместе с кожурой, это просто причуда или здоровая тенденция?

Киви: питательная бомба

Киви, этот небольшой фрукт с ярко-зеленой внутренней стороной и гладкой текстурой, - не просто вкусная закуска. Многие исследования подтверждают пользу для здоровья и питания, связанную с употреблением этого тропического фрукта; это не только взрыв вкуса, но и источник питательных веществ, способный конкурировать с самыми известными суперфудами. Богатый витамином С, клетчаткой и антиоксидантами, киви - отличный союзник для здоровья пищеварения, иммунной системы и кожи. Но если вы действительно хотите получить максимум пользы от этого маленького деликатеса, то не стоит упускать из виду его кожуру.

Кожица киви

Первое, что вы должны знать, - это то, что кожица киви съедобна. И хотя многие люди выбрасывают ее, все больше диетологов рекомендуют не выбрасывать эту часть фрукта. Главная причина - ее впечатляющая питательная ценность: в ней содержится значительно больше клетчатки и антиоксидантов, чем в мякоти.

Некоторые исследования показывают, что кожура некоторых фруктов, в том числе киви, может содержать на 50 % больше клетчатки, чем внутренняя часть плода, и гораздо более высокую концентрацию антиоксидантов- ключевых соединений, которые защищают организм от повреждения свободными радикалами, помогая предотвратить преждевременное старение кожи и снизить риск хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые.

В своей книге The Healthspan Solution специалист по растительному питанию Джулианна Хевер подчеркивает важность употребления целых фруктов, включая кожуру, чтобы получить максимальное количество питательных веществ. Это, по его словам, поможет улучшить пищеварение и поддержать здоровый баланс антиоксидантов в организме.

Доктор Роджер Харрис, автор книги The Fruit Bowl, в свою очередь, более подробно останавливается на пользе кожицы киви. Он отмечает, что она особенно богата нерастворимой клетчаткой- ключевым питательным веществом для поддержания здоровья кишечника и защиты наших клеток от окислительного повреждения. Он также объясняет, что эта клетчатка помогает регулировать уровень холестерина, способствует кишечному транзиту, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и способствует развитию здоровой кишечной флоры. Все это не только улучшает пищеварение, но и усиливает чувство сытости.

Помимо клетчатки и антиоксидантов

Исследования показали, что кожица киви является значительным источником витамина Е и омега-3 жирных кислот- двух элементов, которые не только необходимы для здоровья клеток, но и помогают снизить риск хронических воспалений в организме. Одним словом, употребляя киви с кожурой, мы не только улучшаем пищеварение, но и укрепляем здоровье сердечно-сосудистой системы и кожи.

Безопасна ли кожура киви?

Вам может быть интересно, можно ли есть кожуру плода киви? Ответ - да, при условии, что вы хорошо ее вымоете. Как и с любого другого фрукта, необходимо удалить остатки пестицидов или грязь. Перед употреблением рекомендуется промыть киви под проточной водой, чтобы убедиться в его чистоте. Если вы предпочитаете повышенную безопасность, выбирайте органические киви без остатков пестицидов.

Текстура и вкус

Кожура киви имеет несколько грубоватую и слегка горьковатую текстуру, что может отпугнуть некоторых людей. Но вот в чем фокус: текстура кожицы дополняет мягкость мякоти. Поэтому хороший трюк - нарезать его ломтиками, чтобы в итоге съесть меньше кожицы и больше мякоти. Еще одна хорошая идея - добавлять его в смузи, чтобы при смешивании кожица не слишком бросалась в глаза. Но если вы относитесь к тем, кто не выносит мысли о том, чтобы есть кожуру, мы рекомендуем начать с желтых киви, у которых нет такой грубой, бугристой и волосатой кожицы. Со временем вы привыкнете к их уникальному вкусу и хрустящей текстуре.

Кожица киви подходит не всем: людям, у которых в анамнезе есть камни в почках, следует избегать киви, так как в нем содержится большое количество оксалатов.

Не просто причуда

Употребление киви со шкуркой - это не только способ уменьшить количество пищевых отходов, но и отличная стратегия для улучшения пищеварения, увеличения потребления клетчатки и борьбы с преждевременным старением благодаря антиоксидантам. Хотя, возможно, не все готовы сразу же принять эту тенденцию, наука подтверждает пользу кожицы киви. Поэтому в следующий раз, когда у вас в руках окажется киви, подумайте о том, что вы упускаете, если решите очистить его от кожуры.