Вегетарианство, веганство: действительно ли это безопасно для вашего организма и самочувствия?

Вегетарианцы, веганы, веганцы: в чем разница?

• Вегетарианская диета: исключает мясо, рыбу и морепродукты, но часто включает яйца, молочные продукты и мед.
• Веганская диета: Более строгая, исключает все продукты животного происхождения, включая яйца, молочные продукты и мед.
• Веганство: это образ жизни, запрещающий любую эксплуатацию животных (одежда, косметика и т. д.).

Можно ли быть вегетарианцем и при этом оставаться здоровым?

• Преимущества вегетарианской диеты

Хорошо сбалансированная вегетарианская диета может принести много пользы:

- Богатая клетчаткой: благодаря фруктам, овощам, цельнозерновым крупам и бобовым.

- Снижение содержания насыщенных жиров: за счет ограничения мясных продуктов.

- Профилактика заболеваний: некоторые исследования показывают положительное влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и даже некоторых видов рака.

• Остерегайтесь дефицита

Однако исключение некоторых продуктов может привести к их дефициту, в частности:

- Белок: Замените его бобовыми, цельнозерновыми крупами, яйцами или молочными продуктами.

- Железо: содержится в зеленых овощах, чечевице или орехах (в сочетании с источником витамина С для лучшего усвоения).

- Витамин B12: необходим для красных кровяных телец и нервной системы, но отсутствует в растениях. При необходимости принимайте добавки.

А как насчет веганства?

• Более требовательная диета

Исключая все продукты животного происхождения, веганская диета требует особой бдительности. Без тщательного планирования она может привести к дефициту :

- Витамин B12: необходим веганам, его следует принимать в виде пищевой добавки.

- Кальций и витамин D: Содержатся в молочных продуктах и необходимы для костей. Подумайте об обогащенных овощных напитках или зеленых овощах, таких как капуста.

- Омега-3: восполняйте их с помощью льняного семени, грецких орехов или масел, богатых жирными кислотами.

• Подходит ли это всем?

Веганская диета не рекомендуется некоторым группам населения без соответствующего медицинского наблюдения:

- Беременные женщины: Часто требуется дополнительный прием B12, железа и других питательных веществ.

- Дети и подростки: их высокие потребности в питательных веществах делают эту диету сложной, чтобы сбалансировать ее без поддержки.

- Пожилые люди: чтобы избежать риска недоедания.

Наши советы по сбалансированному питанию

• Комбинируйте продукты: сочетание зерновых (рис, пшеница) и бобовых (чечевица, нут) гарантирует оптимальное поступление незаменимых аминокислот.
• Налегайте на овощи и фрукты: они богаты клетчаткой, антиоксидантами и витаминами.
• Планируйте свое питание: Заблаговременное составление меню снижает риск возникновения дисбаланса.
• Проконсультируйтесь со специалистом: врач или диетолог помогут вам избежать дефицита.

Веганское питание: польза для здоровья и планеты?

Сокращение потребления продуктов животного происхождения может принести пользу экологии, в частности ограничить выбросы парниковых газов. Однако остерегайтесь коммерческих вегетарианских или веганских продуктов: в некоторых из них может быть много соли, сахара или добавок. Выбирайте домашние продукты и проверяйте этикетки!

Несколько идей для вегетарианских и веганских рецептов:

Побалуйте себя и разнообразьте свой рацион!