Глютамин: для чего нужна эта аминокислота в рационе?
Он упоминается в спортивных добавках, журналах о питании и даже в некоторых послеоперационных диетах. Но для чего на самом деле используется глютамин? Является ли он незаменимым питательным веществом? И действительно ли нам нужно есть его больше?
Вот более подробный взгляд на аминокислоту, которая нужна не толькободибилдерам!
Что такое глютамин?
Глютамин - это аминокислота, то есть один из небольших "строительных блоков", из которых состоят белки.
Он известен как"полуэссенциальный", поскольку наш организм может производить его, но не всегда в достаточном количестве, особенно в случае стресса, травмы, болезни или интенсивных нагрузок.
Он присутствует в мышцах, крови, мозге и пищеварительной системе. Другими словами, ему есть чем заняться.
Для чего используется глютамин в организме?
У него есть несколько ключевых функций:
1. Регенерация кишечной стенки
Глютамин является основным источником энергии для клеток кишечника. Он помогает восстановить слизистую оболочку пищеварительного тракта (полезен при нарушениях пищеварения, диарее, кишечной проницаемости и т. д.).
Источник: Clinical Nutrition, 2001 - "Глютамин и функция кишечного барьера".
2. Поддержка иммунной системы
Иммунные клетки (лимфоциты, макрофаги) также используют глютамин в качестве топлива.
В периоды физического стресса (болезнь, операция, интенсивные тренировки)наши потребности возрастают.
Источник: Nutrition Reviews, 2008 - "Метаболизм глютамина и иммунная функция".
3. Способствует восстановлению мышц
Именно поэтому он так популярен среди спортсменов. Глютамин способствует восстановлению мышц после тренировки, предотвращая их катаболизм (потерю мышечной массы) и снижая усталость.
Источник: International Journal of Sport Nutrition, 2004 - "Эффекты добавок глютамина у спортсменов".
Где можно найти глютамин в природе?
Не нужно бежать в аптеку за глютамином: он содержится в продуктах питания, в основном в животных и растительных белках.
Продукты, богатые глютамином:
- Яйца
- Белое и красное мясо
- Рыба
- Молочные продукты (йогурт, фромаж и т. д.)
- Бобовые (чечевица, нут)
- Капуста, шпинат, петрушка
Обратите вниманиеПриготовление пищи может несколько снизить ее содержание. Если вы хотите сохранить его содержание, ешьте его сырым или готовьте в щадящем режиме.
А как насчет пищевых добавок?
Иногда рекомендуется прием глютамина:
- После операции, чтобы поддержать восстановление тканей
- При проблемах с пищеварением (негерметичность кишечника)
- Для спортсменов в период интенсивного восстановления
- Некоторым людям, страдающим от дефицита или иммунодепрессии.
Но для человека с хорошим здоровьем и сбалансированным питанием диетического приема более чем достаточно. Добавки следует использовать для эпизодической поддержки и только по рекомендации врача!
Одним словом: незаметная, но незаменимая аминокислота
Глютамин действует как маленький молчаливый ремонтник: он не шумит, но бережно поддерживает кишечник, иммунную систему и мышечную массу.
Нет необходимости в его чрезмерном потреблении, но интересно знать, что он естественным образом присутствует в простых повседневных продуктах. Хорошая причина не пропускать яйца утром или чечевицу вечером;)
Вам может быть интересно:
Заменители мяса: хорошая идея... если только вы читаете этикетки!Возможно, вы уже заменили стейк на вегетарианскую котлету или наггетсы без курицы? С ростом вегетарианства, флекситарианства и заботой об экологии растительные альтернативы мясу множатся. Веганские бургеры, соевые стейки, фрикадельки по-говяжьи или по-куриному, наггетсы на основе гороха... На полках магазинов полно вариантов. Но будьте осторожны: все они...
Аспартам: ноль калорий, но какое влияние на здоровье?Диетический безалкогольный напиток, жевательная резинка без сахара, йогурт 0%... и часто в списке один и тот же ингредиент: аспартам. Этот подсластитель, который в 200 раз слаще столового сахара, был разработан, чтобы обеспечить сладость без калорий. На бумаге это звучит идеально. Но вот уже несколько лет не утихают сомнения и споры о его долгосрочных последствиях. Так стоит ли нам действительно...
Что, если кофе (также) влияет на уровень холестерина?Мы любим горячий, крепкий, длинный или по-итальянски. Кофе - наш любимый утренний ритуал... но знаете ли вы, что то, как вы его готовите, может повлиять на ваше сердечно-сосудистое здоровье? Нет, это не причуда диетологов и не новая тема для дебатов за поздним завтраком - это только что подтвердило серьезное исследование, проведенное в Швеции, о котором сообщили, в частности, Slate и New Atlas.
Adèle Peyches
Kомментарии