Почему в жаркую погоду мы меньше хотим есть?
Я прекрасно помню июльский обед, когда, сидя перед невероятно красивым картофельным омлетом (такие умеют готовить только мамы), я невольно давился кусочками. В других обстоятельствах я бы съел его, не задумываясь, но в тот день солнце было жарким, воздух густым, и мое тело просто просило чего-то свежего: салата, гаспачо, холодного сальморехо. Это не было капризом или совпадением: жара меняет нас. И не только настроение или ритм дня, но и то, что наше тело требует и хочет есть.
Тело не ошибается: оно точно приспосабливается к жаре. Потеря аппетита летом - это не сбой, а биологическая стратегия, направленная на поддержание баланса. Понимание этого помогает нам примириться с сезонным отсутствием аппетита и лучше питаться, когда температура повышается.
Пища выделяет тепло (а летом это не очень хорошо).
Каждый раз, когда мы едим, наш организм находится в движении: переваривает, преобразует, поглощает. Этот процесс, известный как термический эффект пищи, приводит к выделению внутреннего тепла. Зимой это небольшое сгорание приветствуется. Но летом, когда организм уже справляется с окружающим теплом, любое повышение внутренней температуры становится дополнительным бременем.
Поэтому организм реагирует на это снижением желания есть. Не по прихоти, а как форма тепловой саморегуляции. Чем меньше мы едим, тем меньше тепла вырабатываем. И таким образом, даже не подозревая об этом, мы способствуем собственному выживанию.
Гипоталамус, дирижер оркестра
За этот хрупкий баланс отвечает гипоталамус - небольшая область мозга, выполняющая роль центра управления. Он регулирует как температуру тела, так и чувство голода. И когда он чувствует, что тело перегрето, то отдает предпочтение охлаждению, а не питанию.
Как он это делает? С помощью нейротрансмиттеров, которые вызывают сытость и регулируют аппетит. Летом активируются определенные нейроны, известные как нейроны POMC, которые подавляют чувство голода. В результате мы теряем интерес к тяжелой или горячей пище и начинаем жаждать более прохладных, легких и богатых водой блюд.
Мы предпочитаем свежие, легкие и легкоусвояемые продукты.
То, что мы ощущаем как "тягу" к гаспачо, арбузу или йогурту, не случайно. Это продукты, которые обеспечивают гидратацию, не требуя слишком больших усилий для пищеварения. Организм, который и так работает над поддержанием прохлады, по возможности избегает очень жирной или богатой белками пищи, потому что ее переваривание повышает внутреннюю температуру сильнее, чем переваривание фруктов или овощей.
Кроме того, в жаркую погоду пищеварительная система получает меньше крови, так как организм отдает предпочтение коже, чтобы терять тепло через потоотделение. Это делает употребление большого количества пищи более затратным, медленным и даже трудноперевариваемым.
Важность приема пищи (даже если вам не хочется)
Потеря аппетита летом естественна, но не стоит путать ее с отказом от питания. Недостаточное питание в жаркие дни может привести к усталости, пониженному кровяному давлению или обезвоживанию. Поэтому, даже если вы чувствуете себя менее голодным, важно прислушиваться к своему организму и продолжать питаться.
Главное - адаптировать свой рацион: порции должны быть меньше, чаще и более насыщенными. Лучше свежее, чем горячее, лучше овощное, чем жирное, лучше легкое, чем сытное. Не заставлять себя, а сопровождать организм в его стратегии.
Идеально настроенные сезонные часы
Лето не просто меняет пейзаж: оно меняет нашу физиологию. И хотя мы иногда боремся с нежеланием есть, важно понять, что это не отсутствие силы воли, а сложный способ организма сообщить нам, что ему нужно.
Летний аппетит - это не слабость. Это биологический интеллект. Организм сам себя регулирует, защищает и направляет нас к тому, что ему нужно. Свежие, легкие, более освежающие и увлажняющие продукты... чтобы помочь ему лучше функционировать в условиях жары и нехватки энергии.
Patricia González