Розы из яблока и слоеного теста: десерт на День святого Валентина, который выглядит как сдобная выпечка.
Есть рецепты, которые выглядят так, будто их создали для того, чтобы показать на фото: красивые, привлекающие внимание, удивительные; такие, которые кто-то видит в учебнике Instagram и думает: "Мне бы и в голову не пришло сделать это дома". Розы из яблока и слоеного теста вполне могли бы вписаться в эту группу... пока вы не обнаружите, что в них нет ничего загадочного. На самом деле все сводится к простой технике: тонкие ломтики яблока, полоски слоеного теста и рулет, который, сделав один раз, вы уже никогда не забудете.
И если есть прекрасный повод сделать их, то это День святого Валентина: сладкий, съедобный, самодельный "букет", который романтичнее, чем требуемые усилия. Хотите проверить, действительно ли они так просты, как кажутся?
Возможно, вам будет интересно:
Красный бархатный торт к Дню святого Валентина: самый романтичный торт (красный, бархатистый, неотразимый)Торт "Красный бархат" - идеальный торт для Дня святого Валентина: мягкий, красный и с начинкой из сливочного сыра. Пошаговый рецепт и потрясающее украшение.
Шаг 1: Тонкие ломтики и микроволновая печь
Нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками, не снимая кожицы. Положите их в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы они немного размягчились и их можно было взять в руки, не сломав.
Шаг 2: Полоски слоеного теста и слой джема
Разрежьте слоеное тесто на полоски шириной около 5 см. Нанесите абрикосовый джем по всей поверхности, от края до края.
Шаг 3: Уложите яблоки в ряд, внахлест.
Затем разложите яблочные дольки, немного накладывая их друг на друга, как показано на фото.
Шаг 4: Сложите и сверните, чтобы сформировать розу
Загните нижнюю часть теста вверх (как на рисунке) и сверните его в рулет. Именно в этом месте появляется форма розы.
Шаг 5: В форму и в духовку
Выложите розочки в слегка смазанную форму для маффинов. Выпекайте в течение 20 минут при 180 ºC.
Шаг 6: Завершающий штрих
В завершение посыпьте сверху сахарной глазурью... и готово.
Шаг 7 Удачного Дня святого Валентина
Наслаждайтесь любовью.
Мои маленькие дополнительные хитрости
Яблоко: гибкость без варки
После микроволновой печи оставьте ломтики на 1 минуту накрытыми (тарелкой или пленкой). Это время отдыха смягчит их под действием собственного пара, и они будут лучше гнуться при сворачивании.
Охлажденное слоеное тесто, чистая сборка
Работайте с хорошо охлажденным слоеным тестом. Если вы заметили, что оно размягчается во время сборки, положите его в холодильник на 5-8 минут. Теплое слоеное тесто деформируется, слипается и хуже поднимается.
Мармелад очень тонким слоем
Нанесите джем тонким слоем (не "пластом"). Если он слишком толстый, то увлажняет тесто и может "свариться" в духовке, раскрыв розу. Если джем слишком густой, разбавьте его несколькими каплями горячей воды.
Выпечка: королевская румяная корочка и хрустящая основа
Поставьте форму в нижнюю часть духовки на первые 10-12 минут, чтобы основа теста подсохла и стала хрустящей, затем переместите ее в середину, чтобы она окончательно подрумянилась. Если тесто подрумянивается слишком быстро, в конце слегка накройте его фольгой.
Вот видеоурок
Patricia González
Kомментарии