Розы из яблок и слоёного теста: десерт ко Дню святого Валентина, который выглядит как из кондитерской
Есть рецепты, которые будто созданы для красивых фотографий: нарядные, эффектные, удивительные; такие, что кто-нибудь увидит их в ролике на Instagram и подумает: «Такое дома ни за что не получится». Розы из яблок и слоёного теста вполне могли бы попасть в эту категорию… пока не узнаешь, что приготовить их совсем не сложно. На самом деле всё сводится к простой технике: очень тонкие ломтики яблока, полоски слоёного теста и сворачивание в рулет — попробуешь один раз, и уже не забудешь.
И если есть идеальный повод приготовить их, то это День святого Валентина: сладкий, съедобный букет, сделанный своими руками, который выглядит романтичнее, чем можно ожидать при таких небольших усилиях. Хотите проверить, действительно ли всё так просто, как кажется?
Возможно, вас заинтересует:
Торт «Красный бархат» ко Дню святого Валентина: самый романтичный торт, который можно приготовить (красный, бархатистый, неотразимый)Торт «Красный бархат» — идеальный десерт ко Дню святого Валентина: нежный, красный, с начинкой из сливочного сыра. Пошаговый рецепт и эффектное украшение.
Шаг 1: Тонкие ломтики и микроволновая печь
Нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками, не снимая кожицы. Положите их в микроволновую печь на 15 секунд, чтобы они немного размягчились и их можно было взять в руки, не сломав.
Шаг 2: Полоски слоеного теста и слой джема
Разрежьте слоеное тесто на полоски шириной около 5 см. Нанесите абрикосовый джем по всей поверхности, от края до края.
Шаг 3: Уложите яблоки в ряд, внахлест.
Затем разложите яблочные дольки, немного накладывая их друг на друга, как показано на фото.
Шаг 4: Сложите и сверните, чтобы сформировать розу
Загните нижний край теста вверх (как на рисунке) и сверните всё в рулет. Так получится роза.
Шаг 5: В форму и в духовку
Выложите розочки в слегка смазанную форму для маффинов. Выпекайте в течение 20 минут при 180 ºC.
Шаг 6: Завершающий штрих
В завершение посыпьте сверху сахарной пудрой… и готово.
Шаг 7 Удачного Дня святого Валентина
Наслаждайтесь любовью.
Мои маленькие дополнительные хитрости
Яблоко: гибкость без предварительной термообработки
После микроволновки оставьте ломтики на 1 минуту под крышкой (накрыв тарелкой или пищевой плёнкой). За это время они дополнительно размягчатся под воздействием собственного пара и будут лучше гнуться при сворачивании.
Холодное слоёное тесто — аккуратная сборка
Работайте с хорошо охлаждённым слоёным тестом. Если во время сборки оно начнёт размягчаться, уберите его в холодильник на 5–8 минут. Тёплое слоёное тесто деформируется, липнет и хуже поднимается.
Джем очень тонким слоем
Нанесите тонкий слой джема, не толстый. Если слой получится слишком толстым, тесто размокнет, а джем может «закипеть» в духовке, из-за чего роза раскроется. Если джем слишком густой, разбавьте его несколькими каплями горячей воды.
Выпечка: золотистая корочка и хрустящая основа
Поставьте форму в нижнюю часть духовки на первые 10–12 минут, чтобы основа из слоёного теста подсохла и стала хрустящей, а затем переставьте её на средний уровень, чтобы розы подрумянились. Если они начнут слишком быстро подрумяниваться, в конце слегка накройте их алюминиевой фольгой.
Вот видеоурок
Patricia González
Комментарии