То, что происходит, когда вы готовите макароны прямо в соусе, вас удивит.
Если вы всегда варили макароны в кастрюле с кипящей водой, прежде чем смешивать их с соусом, вы собираетесь узнать трюк, который может изменить ваш способ приготовления пасты. Варка пасты прямо в соусе не только экономит время и посуду, но и гарантирует более вкусное, кремовое и с идеальной текстурой блюдо.
Почему этот метод работает?
Когда паста варится, она выделяет натуральный крахмал. Вместо того чтобы уйти с водой для варки, этот крахмал остается в соусе, делая его:
- Более густым и с бархатистой текстурой.
- С усиленным вкусом, так как паста лучше впитывает приправу.
- Без отходов, так как вы используете только одну кастрюлю и все используете.
Как это сделать на практике
- Выберите большую кастрюлю и добавьте ваш любимый соус (томатный, болоньезе, белый соус и т.д.).
- Добавьте достаточно воды или бульона, чтобы макароны могли вариться (примерно 2-3 чашки, в зависимости от количества пасты).
- Когда жидкость закипит, положите сырые макароны прямо в соус.
- Помешивайте время от времени, чтобы они не прилипали.
- Варите до тех пор, пока паста не станет аль денте, а соус не загустеет естественным образом.
Преимущества этого трюка
- Больше вкуса: тесто впитывает специи соуса с самого начала.
- Удобство: меньше кастрюль для мытья.
- Кремовая текстура: крахмал, выделяемый тестом, связывает соус.
- Универсальность: подходит для короткой пасты (пенне, фузилли, спираль) и также для спагетти, при условии, что есть достаточно жидкости.
Дополнительные советы для успеха
- Предпочитайте более жидкие соусы, так как паста впитает часть влаги.
- Если соус начнет высыхать до того, как паста сварится, добавьте немного горячей воды или бульона.
- Завершите тертым сыром или свежими травами для дополнительного вкуса.
Вот наши предложения по рецептам.
Измените вкус, если хотите
Когда вы ищете быстрый, легкий, универсальный рецепт, паста в одной кастрюле - очевидный выбор! Блюдо из пасты с лососем и брокколи, в котором все ингредиенты готовятся одновременно в одной кастрюле. А значит, и мыть посуду придется меньше ;-) Мы шаг...
Принцип приготовления пасты в одной кастрюле? Готовьте пасту и начинку одновременно, чтобы сэкономить время и деликатно передать все ароматы. Вот наша версия со шпинатом, козьим сыром и курицей. И мы можем гарантировать, что этот рецепт заставит любого...
Как насчет того, чтобы попробовать этот совет?
Готовить макароны прямо в соусе может показаться простой деталью, но результат вас удивит: больше вкуса, больше кремовости и гораздо больше удобства. Идеальная техника для тех, кто любит пасту и не отказывается от быстрого, вкусного блюда с ресторанным видом.
Mirella Mendonça
Kомментарии