Вы только что подумали, что зимой вам не хочется сладкого? Что на самом деле делает холод с вашим телом

Когда внешняя температура понижается, организму приходится тратить больше энергии, чтобы поддерживать внутреннюю температуру на уровне около 37°C. Этот механизм, известный как терморегуляция, приводит к небольшому увеличению энергозатрат.

По данным INSERM, воздействие холода может увеличить ежедневный расход калорий на 5-10 % в зависимости от интенсивности холода, продолжительности воздействия и типа тела.

В результате немного повышается аппетит, особенно к насыщающим и энергоемким продуктам.

Холод также влияет на наши предпочтения в еде. Теплая пища сразу же вызывает ощущение комфорта, но дело не только в удовольствии.

В дело вступают несколько факторов:

• тепло пищи способствует пищеварению
• тающие или кремовые текстуры воспринимаются как более успокаивающие,
• горячая пища посылает в мозг сигнал безопасности.

Исследования в области пищевой нейронауки показывают, что тепло пищи активизирует участки мозга, связанные с хорошим самочувствием, что объясняет привлекательность супов, пюре или тушеных блюд зимой.

Зимой уменьшение количества света напрямую влияет на наш гормональный баланс. Меньшее количество естественного света снижает выработку серотонина, нейромедиатора, участвующего в регулировании настроения и аппетита.

В то же время

• увеличивается выработка мелатонина,
• вы чувствуете себя более уставшими,
• тяга к углеводам становится более частой.

Сложные углеводы (рис, макароны, картофель, бобовые) повышают доступность триптофана, предшественника серотонина, что объясняет их естественную привлекательность в холодную погоду.

Липиды обладают высокой энергетической плотностью: 9 ккал на грамм по сравнению с 4 ккал для белков и углеводов. Зимой организм стремится больше ценить их, чтобы удовлетворить свои повышенные энергетические потребности.

Исторически сложилось так, что эта адаптация была необходима для выживания в холодное время года. Даже сегодня наши тела сохраняют эту биологическую память.

Это не означает, что мы должны есть больше жиров без ограничений, но эта потребность является физиологической, а не просто культурной.

Более короткий день и недостаток света также влияют на :

• голод,
• частоту перекусов
• размер порций.

По данным Santé Publique France, зима ассоциируется с :

• меньшей физической активностью,
• увеличением количества вечерних приемов пищи
• повышенным поиском перекусов.

Организм естественным образом стремится компенсировать ощутимое снижение энергии.

Нужно не бороться с этими механизмами, а грамотно их поддерживать:

• Отдавайте предпочтение горячей домашней пище,
• включайте в рацион качественные крахмалистые продукты,
• Не исключайте жиры, но выбирайте их с осторожностью (масла, сливочное масло в разумных количествах),
• Следите за гидратацией, даже если вы не чувствуете жажды,
• Соблюдайте регулярность приема пищи.

• игнорировать голод под предлогом "контроля над собой",
• компенсировать холод, употребляя в пищу ультрапереработанные продукты,
• умножать ограничительные диеты зимой, которая и так является тяжелым временем для организма.

Чрезмерные ограничения в период физиологического стресса повышают риск переутомления, снижения иммунитета и нарушения пищевого баланса.

• немного увеличивает наши энергетические потребности,
• изменяет наши предпочтения в еде,
• воздействует на наши гормоны и настроение,
• она способствует формированию более комфортных привычек питания.

Вместо того чтобы сопротивляться этим изменениям, полезнее понять их и приспособиться к ним. Зимой есть теплую, сытную и насыщающую пищу - это не отклонение: это естественная реакция организма на время года!